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臘八節(jié)是紀(jì)念岳飛嗎？喝臘八粥還有這些講究
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，臘八節(jié)一到，意味著春節(jié)越來(lái)越近了。臘八節(jié)是一個(gè)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。在中國(guó)，有臘八節(jié)喝臘八粥、制作臘八蒜等習(xí)俗。相傳，臘八節(jié)還跟紀(jì)念英雄岳飛有關(guān)。
臘八節(jié)的那些起源
臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八”。《說(shuō)文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神。”可見(jiàn)，冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日。
資料圖：在北京雍和宮舍粥點(diǎn)前，人們排起百米長(zhǎng)隊(duì)等待領(lǐng)取臘八粥。中新社記者 韓海丹 攝
從先秦起，人們習(xí)慣在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，還有一項(xiàng)比較重要的活動(dòng)，就是“逐疫”。
“逐疫”活動(dòng)與古代的儺(即古代驅(qū)鬼避疫的儀式)有關(guān)，遠(yuǎn)古時(shí)期，醫(yī)療條件十分落后，先民們的認(rèn)知水平也比較有限，采用醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。
此外，臘八節(jié)又是“佛成道節(jié)”。據(jù)傳，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛。佛教傳入中國(guó)后，為祭祀釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天要念經(jīng)，煮粥敬佛，即臘八粥。
這個(gè)節(jié)日是紀(jì)念岳飛嗎？
過(guò)臘八節(jié)，人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了。寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，堪稱(chēng)享受。那這個(gè)節(jié)日為啥要喝臘八粥?
資料圖：臘八粥制作現(xiàn)場(chǎng)。 黨田野 攝
傳說(shuō)，臘八節(jié)是出自對(duì)岳飛的懷念。當(dāng)年在朱仙鎮(zhèn)，岳飛率部抗金，趕上數(shù)九寒天，老百姓們爭(zhēng)相送粥，岳家軍飽餐一頓后得勝歸來(lái)，這天正好是十二月初八。岳飛去世后，人民為了紀(jì)念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥，最后成為習(xí)俗。
還有一個(gè)傳說(shuō)提到，過(guò)去有一對(duì)年輕夫妻，好吃懶做，敗光了老人傳下來(lái)的家業(yè)。臘月初八時(shí)，家里斷了糧，幸虧有鄰居接濟(jì)，兩人便用大家送的米面、豆子等煮了一鍋粥果腹。
后來(lái)，小兩口改掉了惡習(xí)，日子過(guò)得一天比一天好。為了警示后人，人們便在臘月初八煮粥食用，日積月累，這個(gè)風(fēng)俗逐漸便流行起來(lái)。
節(jié)令食品其實(shí)還有臘八蒜、臘八面……
其實(shí)，臘八節(jié)的節(jié)令食品，還有臘八蒜、臘八面、臘八豆腐等食物。
比如，華北大部分地區(qū)有制作臘八蒜的習(xí)俗：要選用紫皮蒜和米醋，剝?nèi)ニ馄?，把蒜瓣浸入米醋中，再裝入小壇或其他容器封嚴(yán)。一段時(shí)間后，蒜瓣整體變成翠綠色，蒜香和醋香融合在一起，吃餃子、拌涼菜都挺合適。
資料圖：在山西太原老陳醋廠，民眾排隊(duì)打醋。在每年的農(nóng)歷十二月初八，中國(guó)北方民眾有“醋泡蒜”的民俗，又稱(chēng)“臘八蒜”。中新社發(fā)韋亮 攝
還有一種說(shuō)法稱(chēng)，臘八蒜的蒜字和“算”字同音，各家商號(hào)要在這天算賬，把一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，就叫“臘八算”。后來(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。
臘八節(jié)也少不了美味的豆腐。據(jù)說(shuō)，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在農(nóng)歷十二月初八前后，人們要曬制豆腐，這種自然曬制的豆腐就叫“臘八豆腐”。在中國(guó)北方一些地方，也流行吃臘八面。
有趣的是，臘八前一天，人們還會(huì)用盆舀水放在院子里，等水結(jié)冰后，在臘八節(jié)當(dāng)天把冰取出敲成碎塊，傳說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它以后一年都不會(huì)肚子疼。
