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番茄資本近億元入股巴奴火鍋 創(chuàng)始人卿永：優(yōu)質(zhì)餐飲品牌不會(huì)因疫情貶值
“新冠肺炎”之前，餐飲行業(yè)里最大的細(xì)分品類——火鍋市場預(yù)計(jì)2020年消費(fèi)將破萬億，雖遭疫情重創(chuàng)，火鍋市場依舊吸引資本關(guān)注。3月16日，專注投資餐飲行業(yè)的番茄資本宣布近億元獨(dú)家戰(zhàn)略入股巴奴毛肚火鍋(以下簡稱“巴奴”)。
“優(yōu)質(zhì)餐飲品牌前景是非常好的。”番茄資本創(chuàng)始人卿永在接受中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，雙方合作框架協(xié)議2019年底就已確定，選擇疫情期間公布消息旨在向餐飲行業(yè)傳遞積極信號(hào)，幫助資本和餐飲人樹立信心，在他看來，優(yōu)質(zhì)餐飲品牌不會(huì)因疫情貶值。
餐飲行業(yè)資本化進(jìn)程加速
受疫情影響，多數(shù)餐飲企業(yè)現(xiàn)金流吃緊。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-2月份，餐飲收入累計(jì)4194億元，同比下降43.1%。巴奴官微也在1月31日宣布所有門店暫停營業(yè)。“在此背景下，巴奴接受資本加持，相當(dāng)于釋放了一個(gè)信息，有助供應(yīng)商和團(tuán)隊(duì)樹立信心。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，資本端對餐飲行業(yè)未來發(fā)展呈看好趨勢。
卿永的回答同樣證實(shí)這一觀點(diǎn)，在他看來，優(yōu)質(zhì)餐飲品牌不會(huì)因疫情貶值。不僅如此，疫情還改變了優(yōu)質(zhì)餐企對資本的看法和認(rèn)識(shí)，從而加速推進(jìn)餐飲資本化進(jìn)程。
卿永告訴記者，番茄資本除了為投資的項(xiàng)目提供資金以外，還在戰(zhàn)略規(guī)劃、營運(yùn)體系、供應(yīng)鏈及食品安全、人才推薦、法律架構(gòu)、財(cái)務(wù)體系、稅務(wù)及用工合規(guī)、上市規(guī)劃等方面提供一系列投后服務(wù)與支持，陪伴投資項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)規(guī)?；陌l(fā)展和擴(kuò)張，形成了一個(gè)募、投、管、退的完整體系。“番茄資本區(qū)別于傳統(tǒng)資本，專注餐飲、深耕投后、高賦能、不對賭，更像一個(gè)企業(yè)的外部合伙人。”
據(jù)悉，成立四年時(shí)間里，番茄資本投資了10多個(gè)餐飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)，包括豐茂燒烤、阿甘鍋盔、楊記興臭鱖魚等項(xiàng)目，90%都實(shí)現(xiàn)了數(shù)倍、數(shù)十倍增長，其中1家過10億，3家近10億。
資料顯示，2001年4月，杜中兵創(chuàng)立巴奴毛肚火鍋，2020年3月，巴奴已在全國開設(shè)66家直營店，覆蓋北京、上海、鄭州、無錫等20余個(gè)城市。
上市說法不一
引入近億元戰(zhàn)投后，有關(guān)巴奴上市的猜想隨即出現(xiàn)，據(jù)多家媒體報(bào)道，此前巴奴就有意登陸資本市場，本次合作或加快上市進(jìn)程。令據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，巴奴引入資本是為了改善股權(quán)結(jié)構(gòu)、形成多元化股權(quán)，為上市做準(zhǔn)備。
對此，卿永予以否定。“巴奴重心仍在練好內(nèi)功，暫時(shí)沒想過上市。”卿永認(rèn)為，四年的合作里，番茄資本與巴奴相互認(rèn)可，雙方并未對合作目的及相關(guān)回報(bào)設(shè)立嚴(yán)苛要求。與此同時(shí)，巴奴方面卻回應(yīng)媒體稱，肯定有上市計(jì)劃，但本次融資僅為常規(guī)操作。
兩方說法不一，朱丹蓬指出，巴奴肯定要加快上市。“資本支持對于提升企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力、品牌附加值、以及門店擴(kuò)張速度等方面均會(huì)起到支撐作用。”
值得一提的是，多年來，巴奴一直靠自有資本進(jìn)行擴(kuò)張，導(dǎo)致開店速度緩慢，這種情況直到前年才有所提速。中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者梳理發(fā)現(xiàn)，2018年6月，巴奴北京首店落戶悠唐，標(biāo)志其完成了從區(qū)域品牌向一線城市的邁步，此后，巴奴發(fā)力全國布局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年一年，巴奴新開10家門店，占目前門店總數(shù)的15%。
