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濃香型白酒“天花板”瀘州老窖,為什么這么受歡迎?

來自四川瀘州的瀘州老窖,被世人尊稱為「濃香型鼻祖」

它到底有什么過人之處?

瀘州老窖是憑實(shí)力蟬聯(lián)五屆名酒會“中國名酒”稱號的濃香型白酒,可謂是出身顯貴。


(相關(guān)資料圖)

1959年,第yi本釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》出版,成為我國濃香型白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定者!

中國酒界泰斗周恒剛先生曾親筆題寫“濃香正宗”,故濃香型白酒,又被稱為“瀘香型白酒”。

1915年,瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會榮獲巴拿馬金獎,中國白酒走出了國門,瀘州老窖在國際上也打出了自己的聲譽(yù)。

瀘州老窖榮獲巴拿馬金獎▲

不愧是“濃香鼻祖,酒中泰斗”。

“千年老窖萬年糟,酒好全憑窖齡老”,這是濃香型白酒“老窖出好酒”的法則。

而瀘州老窖之所以這么受歡迎,正是因?yàn)樗鼡碛袆e人無法復(fù)制的“雙國寶”!

一:1619口百年以上國寶古窖池群。

自公元1573年(明朝萬歷年間)起,持續(xù)釀造的1573國寶窖池群,是與都江堰并存于世的“活文物”。

1996年頒布其為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”,2006年入選中國“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”!

450年的原生古窖池群連續(xù)不間斷使用,酒糟中的有益成分和營養(yǎng)物質(zhì)滋養(yǎng)出成千億的釀酒微生物,形成了一個黃金釀酒生態(tài)。

這些有益微生物產(chǎn)生的香味物質(zhì),不斷積累,產(chǎn)生自然的香氣,這就是瀘州老窖濃香天下的奧秘之一。

二:699年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝

傳承23代,于2006年入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。在一招一式中活態(tài)傳承,活文物、活技藝,造就瀘州老窖活態(tài)濃香。

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