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小年一過(guò)，年夜飯的籌備開(kāi)始進(jìn)入高峰期，相較線(xiàn)下堂吃，通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)預(yù)訂，在家省時(shí)省力吃上團(tuán)圓餐正成為了趨勢(shì)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前一周，年夜飯的搜索量同比去年增長(zhǎng)了4倍，除了多種組合的現(xiàn)做套餐、半成品預(yù)制菜也頗受歡迎。

老字號(hào)新品牌上線(xiàn)年夜飯外賣(mài)

餓了么方面透露，截至1月中旬，已有近1000家連鎖餐飲品牌參與年夜飯?zhí)撞屯赓u(mài)，覆蓋線(xiàn)下門(mén)店超過(guò)10000家，包括豫園旗下的松鶴樓、松月樓、南翔饅頭等百年老字號(hào)餐飲，以及西貝、云海肴、眉州東坡、外婆家、豐收日等全國(guó)性知名品牌。

豫園除了提供多人共享的團(tuán)圓飯，為方便就地過(guò)年的人群享用，還推出了一人食用的套餐，隨著食客越來(lái)越注重健康，上海知名凈素菜館——春風(fēng)松月樓也應(yīng)勢(shì)推出闔家歡福袋和團(tuán)圓福袋套餐。

作為云南菜的代表，云海肴在全國(guó)21座城市上線(xiàn)了多人歡聚團(tuán)圓飯?zhí)撞?，包括一菜成席的家宴土鍋?zhàn)?。眉州東坡則根據(jù)不同地域的家庭需求，在餓了么定制上線(xiàn)了以虎年為主題的4款年夜飯?zhí)撞?，同時(shí)提供了九大年菜，包括東坡肘子 、傳統(tǒng)地道毛血旺、三蒸九扣等明星菜品。眉州東坡外賣(mài)部總監(jiān)梁柳表示，為了方便消費(fèi)者訂餐，加上剛好北京冬奧，眉州東坡在春節(jié)期間，將早中午三餐不限時(shí)接單。

據(jù)悉，餓了么年夜飯?jiān)诎雮€(gè)月前就已陸續(xù)上線(xiàn)，目前平臺(tái)的餐飲商家供給充分，春節(jié)期間將陸續(xù)會(huì)有新的商家和套餐加入。

預(yù)制菜成年夜飯新寵

線(xiàn)上年夜飯的走紅，有望成為餐飲消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。除了現(xiàn)做的年夜飯?zhí)撞?，一些預(yù)制菜和半成品菜也是春節(jié)聚餐的新選擇。

餓了么預(yù)制菜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人臺(tái)永強(qiáng)表示，目前平臺(tái)上能提供預(yù)制菜的品牌超過(guò)千家，按照每家超10個(gè)SKU計(jì)算，平臺(tái)給到消費(fèi)者的選擇足夠豐富。

事實(shí)上，除了線(xiàn)下餐飲品牌加入預(yù)制菜年夜飯的行列，一些零售品牌也期望借春節(jié)期間進(jìn)入市民的餐桌。比如，上海清美定制了多種年夜飯?zhí)撞?，囊括上海本地特色的冷菜、熱菜、點(diǎn)心等菜品，加熱即食即可;旗魚(yú)鮮生提供了十多種套餐對(duì)應(yīng)凈化食材，簡(jiǎn)單烹飪即可食用。

“現(xiàn)在的年輕人很少愿意經(jīng)常做飯，預(yù)制菜只需要簡(jiǎn)單烹飪，買(mǎi)回家三十分鐘就做好一桌，既節(jié)省了時(shí)間又提升了生活樂(lè)趣”，臺(tái)永強(qiáng)透露，單春節(jié)前一周，平臺(tái)上的預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長(zhǎng)近2倍。

據(jù)悉，除了日常熟知的各大餐飲品牌，餓了么平臺(tái)上的每日優(yōu)鮮、旗魚(yú)等各大生鮮品牌也參與預(yù)制菜業(yè)務(wù)，這些品牌具備較完善的菜品開(kāi)發(fā)能力，單每日優(yōu)鮮就已上線(xiàn)了近千家門(mén)店。

與此同時(shí)，春節(jié)期間，餓了么還聯(lián)合部分商家提供年夜飯折扣補(bǔ)貼，針對(duì)年夜飯商家，餓了么也將優(yōu)化下單流程，同時(shí)配送費(fèi)也進(jìn)行相應(yīng)的減免。

除了平臺(tái)用戶(hù)，餓了么也為堅(jiān)持一線(xiàn)的外賣(mài)騎手準(zhǔn)備了多種春節(jié)福利，全國(guó)近20萬(wàn)活躍騎手已經(jīng)收到了定制的新春禮盒，此外，餓了么還在北京、上海、武漢、鄭州等21座城市發(fā)放“一人食”年夜飯或年貨禮盒。