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?[鮮]味產(chǎn)品上半年TOP前10大洗牌,新黑馬--百山祖9菇鮮市場(chǎng)增量迅速

在中國悠久的飲食文化中,“味道”始終是評(píng)判美食不可或缺的標(biāo)準(zhǔn),而“五味調(diào)和百味鮮”的古語, 時(shí)至今日,在琳瑯滿目的鮮味海洋中,更是運(yùn)用的淋漓盡致,成為了食品行業(yè)中各企業(yè)相追逐的聚焦點(diǎn),可以看到在各大產(chǎn)品中‘鮮“成為了一個(gè)極其重要的賣點(diǎn)。當(dāng)然“鮮”也不是靠口頭說說的,它通常與食物的新鮮度、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健康益處緊密相關(guān)。所以這個(gè)還需要技術(shù)的支撐,才能讓消費(fèi)者真正感受“鮮”帶來的好產(chǎn)品。

近期,百興食品旗下的百山祖品牌,便以一款名為“9菇鮮”的新型菌菇調(diào)味品,詮釋了真正的“鮮“。這款調(diào)味品,據(jù)稱是直接提取九種珍稀菌菇的本真鮮味,讓人不禁對(duì)其背后的科技與匠心充滿了好奇。

為了探尋“9菇鮮”背后的秘密,當(dāng)小編來到浙江慶元,才深刻體會(huì)到了一句老話:“工欲善其事,必先利其器?!痹谡{(diào)味品這一競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域,強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力無疑是企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵。百興食用菌研究院,浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院及國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心,無疑是這一領(lǐng)域的佼佼者。其深厚的科研底蘊(yùn)和豐富的技術(shù)積累,為“9菇鮮”的誕生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在研究院,我們有幸與“9菇鮮”開發(fā)的總工程師吳工程師,進(jìn)行了深入的交流。他以專業(yè)的視角,為我們揭示了食品開發(fā)的奧秘。在他看來,鮮味的創(chuàng)造,不僅僅是對(duì)工藝上有所要求,更是對(duì)多種鮮味分子精準(zhǔn)組合的專業(yè)性。在“9菇鮮”的研發(fā)前期,團(tuán)隊(duì)去往云南省實(shí)地考察,進(jìn)入地型復(fù)雜的原始森林,去探索地形地貌、多樣的森林類型,土壤特點(diǎn)以及感受獨(dú)特的立體氣候。真正去了解大自然孕育的森林原“鮮“野生菌。

實(shí)地現(xiàn)摘取樣,選擇了九種有機(jī)菌菇(美味牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、松茸、雞樅菌等)回去做鮮味成分的研究,包括提取游離氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸及多肽等,通過酶解菌菇技術(shù),實(shí)現(xiàn)了對(duì)這些鮮味分子的高效提取和保留。

同時(shí),為了讓鮮味更好的體現(xiàn)出來,確保產(chǎn)品的純凈與口感,設(shè)備支持也是一個(gè)重要的輔助手段,百興食品運(yùn)用相關(guān)機(jī)器設(shè)備采用了精細(xì)過濾和特殊密罐發(fā)酵技術(shù),讓菌菇的鮮美得以充分釋放和融合。

值得一提的是,“9菇鮮”的配料表同樣令人矚目。除了九種精選的有機(jī)菌菇外,還添加了有機(jī)蘋果清汁、食用海鹽及有機(jī)蘋果醋等天然成分。這些原料的精心搭配,不僅豐富了調(diào)味品的口感層次,更在保證鮮美的同時(shí),兼顧了健康與營(yíng)養(yǎng)。尤為難能可貴的是,“9菇鮮”堅(jiān)持非大豆、小麥釀造,打破傳統(tǒng)做升級(jí),且0添加化學(xué)添加劑,真正做到了自然、健康、美味的完美結(jié)合。

“9菇鮮”的推出,促使[鮮]味產(chǎn)品市場(chǎng)上半年TOP前10進(jìn)行了大洗牌,成為新黑馬,市場(chǎng)銷量增量迅速。

在這個(gè)追求差異化、個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代,百興食品憑借其深厚的行業(yè)積淀和敏銳的市場(chǎng)洞察力,成功打造出了這款具有鮮明特色的調(diào)味品。它不僅能夠?yàn)椴穗仍鎏硪荒í?dú)特的鮮味,更能在一定程度上引領(lǐng)調(diào)味品行業(yè)的新風(fēng)尚。展望未來,百興食品將繼續(xù)秉持“健康產(chǎn)品成就美好生活”的產(chǎn)品理念,不斷推出更多符合市場(chǎng)需求的高品質(zhì)產(chǎn)品。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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