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蘋果期貨合約在鄭州商品交易所掛牌交易
2017年12月22日，全球首個鮮果期貨——蘋果期貨合約在鄭州商品交易所掛牌交易。交易首日，蘋果期貨就迅速進入火熱狀態(tài)，交易量不斷攀升。
鄭州商品交易所農(nóng)產(chǎn)品部總監(jiān)冷冰說，蘋果期貨不僅有助于形成公開透明的蘋果市場價格，完善價格形成機制，為市場各方形成價格指導，同時可以套期保值，保障農(nóng)戶收益穩(wěn)定，防范市場風險。但要想使整個行業(yè)真正走上健康、良性的發(fā)展之路，蘋果期貨的推出只能算打個好基礎，行業(yè)仍有眾多現(xiàn)實問題亟待解決。
松價格“緊箍咒”
日前，陜西省白水縣蘋果種植戶李華武喜悅地說：“我今年種了10畝蘋果，總共收了3萬斤，純收入7萬多元。但往年想順利賣掉蘋果并不容易。”以往有些地方甚至出現(xiàn)果農(nóng)將蘋果喂牲口、砍樹的情況。而究其原因，主要是“果賤傷農(nóng)”，果農(nóng)一直飽受蘋果價格波動之苦。
就在2015年，蘋果行業(yè)就體驗了一回價格“緊箍咒”的感覺。2013年——2014年是蘋果行業(yè)的黃金時期。此后，蘋果價格就像坐上“過山車”，忽高忽低、大起大落。分析成因，主要是蘋果種植面積增長過于迅速，且?guī)齑嫣O果多。
以2016年為例，我國蘋果產(chǎn)區(qū)的氣候條件并不理想，全國主要蘋果產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量呈現(xiàn)西部增長、中部持平和東部減產(chǎn)的局面。但年底的統(tǒng)計數(shù)據(jù)卻大幅增長。中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長陳瑞劍表示，2013年起蘋果價格在下行中波動，“種得太多了”是抑制價格最重要因素。
在2015年春節(jié)蘋果價格大跌之后，損失慘重的果農(nóng)開始主動縮減蘋果種植規(guī)模。但由于2013年到2014年國內(nèi)蘋果價格持續(xù)走高，果農(nóng)積極性大幅提升，不少產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大舉拓展種植面積。近年來蘋果種植面積整體仍然有增無減。數(shù)據(jù)顯示，我國水果的年產(chǎn)量四年增加了4600萬噸，以蘋果為甚，目前種植面積和產(chǎn)量仍在繼續(xù)增加。
此外，庫存等因素也在不同程度上影響蘋果價格。“蓄水池”過大，產(chǎn)業(yè)鏈價格不透明，在一定程度上，也導致蘋果價格的波動加劇。
“蘋果期貨遠期定價與風險管理的特性能夠提供改善行業(yè)現(xiàn)狀的途徑。”長安期貨董事會秘書、副總經(jīng)理王向龍表示。據(jù)他介紹，現(xiàn)在蘋果品種有700多個，常見的有紅富士、黃元帥、紅星等，其中晚熟品種“紅富士”，種植面積占蘋果總面積的50%以上，年產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的70%左右。此次上市交易的蘋果期貨的標的物就是陜西一級紅富士，直徑80mm，色度是70%。有了蘋果期貨，就能影響果農(nóng)種植蘋果的意愿，不至于盲目投入跟進。
蘋果生產(chǎn)縣山東省沂南縣有關負責人告訴《中國經(jīng)濟信息》記者，期貨是公開透明的市場，可以有效解決農(nóng)民賣蘋果時的弱勢地位。“以前是幾個果商到村里面跟農(nóng)民說大概今年是什么樣的價格。農(nóng)民只能以他們的價格為基礎討價還價。現(xiàn)在，果農(nóng)通過互聯(lián)網(wǎng)就能查當天的蘋果收盤價，不再依賴果商。”他說。
證監(jiān)會新聞發(fā)言人常德鵬指出，對于果商和蘋果加工生產(chǎn)企業(yè)而言，蘋果期貨也為他們提供了套期保值、防范價格風險的工具，可以穩(wěn)定企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。
但價格只是一方面，蘋果產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展還是要走適度規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營之路。“要以中高端蘋果種植為導向，加大出口果品基地建設，分區(qū)域建設包括濃縮蘋果汁原料果、鮮食蘋果等各類專業(yè)生產(chǎn)基地。以蘋果期貨價格為基礎，既防止果農(nóng)一哄而上，也防止一窩蜂挖樹。”著名園藝學家，中國工程院院士、山東農(nóng)業(yè)大學教授束懷瑞說。
有助扶貧攻堅
永安期貨部門負責人張學軍認為：“蘋果期貨的價格發(fā)現(xiàn)和避險功能讓其成了一個扶貧品種，因為蘋果的主產(chǎn)區(qū)包括陜西、山西等幾個中西部相對落后的省份。”但蘋果這種作物在栽培過程中有一定的特殊性，不利于果農(nóng)實現(xiàn)穩(wěn)定的增收，這就需要進一步技術革新、降低成本。
我國是全球蘋果最大生產(chǎn)國、消費國和出口國，生產(chǎn)消費均占全球過半比例，因黃土高原產(chǎn)地(陜西、甘肅、山西三省總產(chǎn)量占全球41%左右)和渤海灣產(chǎn)區(qū)(山東、河北、遼寧三省總產(chǎn)量占全國40%左右)的氣候指標最適合蘋果生產(chǎn)，全國逾80%的蘋果來自這里。據(jù)統(tǒng)計，在農(nóng)業(yè)部認定的122個蘋果重點縣市中，33個是國家級貧困縣，其中涉及數(shù)千萬果農(nóng)，蘋果種植是果農(nóng)創(chuàng)收的主要來源。
而蘋果這種作物的一些種植特征又決定了其產(chǎn)量并不穩(wěn)定，不利于果農(nóng)穩(wěn)定增收。據(jù)李華武介紹，蘋果樹有大小年結果之分。果樹在進入盛果期后，容易出現(xiàn)一年結果多，一年結果少，甚至不結果的現(xiàn)象。這種不正常的隔年結果現(xiàn)象叫作“大年小結果”。
為解決這一問題，“公司+農(nóng)戶”模式被引入蘋果的種植和銷售環(huán)節(jié)。在專門人員對農(nóng)戶的指導下，果樹修剪、施肥等更加規(guī)范，“大年小結果”帶來的影響有所緩解。據(jù)果農(nóng)介紹，以往果農(nóng)對果樹使用化肥，長出來的蘋果不僅個頭小，還品質(zhì)差，后加大有機肥的投入后，不僅改善了蘋果口感，而且一畝地產(chǎn)量還高了七八百斤。
據(jù)白水縣盛隆果業(yè)有限公司董事長侯保智介紹，“公司+農(nóng)戶”模式實際上是將果農(nóng)的種植風險轉(zhuǎn)移給了貿(mào)易商。在蘋果成熟之后，果農(nóng)將所有的蘋果按照一定的售價銷售給貿(mào)易商，在拿到貨款之后，果農(nóng)的收益情況基本上已確定。以蘋果期貨為橋梁，通過“公司+農(nóng)戶”、“期貨+訂單”以及“保險+期貨”等模式，有效轉(zhuǎn)移種植和生產(chǎn)經(jīng)營風險，保障農(nóng)戶收益穩(wěn)定。
雖然上述方式都有利于扶貧攻堅，但要想讓產(chǎn)業(yè)長治久安，仍然需要在降低成本，提高技術含量等方面著手。據(jù)了解，近三年來，人工成本、生產(chǎn)資料投入呈上升態(tài)勢，一公斤蘋果的地頭收購價如果不能達到4元，農(nóng)民就沒有收益，而波蘭蘋果的到岸價格只有每公斤2元出頭。束懷瑞說，這就需要提高現(xiàn)代果業(yè)機械使用率和普及率，規(guī)范基本生產(chǎn)工序，逐步降低生產(chǎn)成本。
薄弱環(huán)節(jié)眾多
蘋果期貨上市后，投資者可以以此為著力點，既滿足實體企業(yè)管理、經(jīng)營多樣化的需求，也有利于提升我國蘋果的國際影響力與話語權。但縱觀整個蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，品種結構失衡、有機肥施用普遍不足、果樹種苗發(fā)展滯后等問題依然困擾整個行業(yè)。
在蘋果產(chǎn)業(yè)中，除了成本居高不下外，品種結構也十分失衡。紅富士一枝獨大的現(xiàn)象非常普遍，栽植規(guī)模占總面積的70%以上。同時，有機肥施用普遍不足。由于大量施用化肥，導致果園平均畝產(chǎn)只有1000公斤左右，僅為美國的三分之一。同時，果樹種苗發(fā)展嚴重滯后。我國年產(chǎn)果樹苗木量超過1億株，但大量優(yōu)質(zhì)苗木需要從國外進口。此外，蘋果貯藏能力不足，精深加工也存在不足。
要解決上述問題，還需要不斷推進技術創(chuàng)新。束懷瑞說，應嚴格鑒定適宜栽植區(qū)域，因地制宜確定優(yōu)勢品種，擴大早、中熟品種種植規(guī)模，逐步降低紅富士“一果獨大”的格局風險。同時加大懂技術、善管理的工匠式勞動力的培養(yǎng)力度和水平。他說，隨著“果二代”、“果三代”愿意回鄉(xiāng)種果的年輕人日益減少，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)方面果樹領域的專業(yè)性新型職業(yè)果農(nóng)已經(jīng)十分必要。
最后，注重果品誠信建設和品牌打造。他說，各果區(qū)要增加選果線，冷藏庫、氣調(diào)庫建設，要消除空白縣，并向銷區(qū)轉(zhuǎn)移，持續(xù)不斷生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋果。只有這樣，才能讓蘋果產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)、健康、快速發(fā)展。
