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　　年夜飯打包 年味不打折——疫情下的年夜飯消費(fèi)觀察

　　新華社南京2月10日電　題：年夜飯打包 年味不打折——疫情下的年夜飯消費(fèi)觀察

　　新華社記者楊紹功、朱程、潘曄

　　就地過(guò)年的人們?cè)趺闯院靡活D年夜飯？餐飲、旅游等行業(yè)怎么把握年夜飯新商機(jī)？記者采訪發(fā)現(xiàn)，預(yù)定制、半成品、送到家的打包式年夜飯已成為新時(shí)尚。

　　打開(kāi)南京市民李女士家的冰箱，里面既有父母快遞來(lái)的熏魚(yú)、臘肉，也有打包盒裝好的半成品年夜飯?zhí)撞?。在南京工?年多，今年響應(yīng)號(hào)召就地過(guò)年，李女士春節(jié)期間還要值班，預(yù)定半成品，加點(diǎn)家鄉(xiāng)味，成為她心中年夜飯的最佳搭配。

　　淘寶發(fā)布的“2021年夜飯報(bào)告”顯示，今年半成品年夜飯銷量出現(xiàn)跳漲，近兩周日銷量同比增長(zhǎng)了370%。半成品年夜飯、年夜飯小份套餐等受到了“90后”網(wǎng)友的追捧。

　　第一次留在南京過(guò)年的蔡小姐，預(yù)定了蘇果超市的年夜飯?zhí)撞汀朔鹛鴫ε璨?，里面有鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚等各種食材，一份300多塊錢。她和朋友兩人吃剛剛好，既方便實(shí)惠又不浪費(fèi)。

　　打包年夜飯是為了更安全。在南京農(nóng)副物流中心，為疫情防控和節(jié)日保供需要，許多蔬菜、水果批發(fā)商戶留下來(lái)就地過(guò)年，為打包式年夜飯轉(zhuǎn)運(yùn)新鮮食材。南京天環(huán)凍品市場(chǎng)負(fù)責(zé)人李保生說(shuō)，今年春節(jié)前幾天，凍品日均銷量同比增長(zhǎng)了15%以上。公司加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口冷凍產(chǎn)品的消殺管理，確保市民們的年夜飯吃得安心放心。

　　美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年許多餐飲企業(yè)搶抓年夜飯商機(jī)，近70%餐飲企業(yè)堅(jiān)持營(yíng)業(yè)。年夜飯打包背后，也有餐飲行業(yè)的自救和創(chuàng)新。南京江寧美麗鄉(xiāng)村云水澗的經(jīng)營(yíng)者張敏說(shuō)，他們準(zhǔn)備了四涼八熱一套農(nóng)家特色菜，在大年三十現(xiàn)做，并安排專人送到顧客家里，目前已經(jīng)預(yù)訂出了幾十份。

　　打包式年夜飯讓餐飲企業(yè)有了意外收獲。在揚(yáng)州，揚(yáng)城一味餐飲管理公司把17道淮揚(yáng)菜，做成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸快遞出去，消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單加熱就能快速擺出一桌年夜飯。2月以來(lái)，公司已實(shí)現(xiàn)銷售額1400多萬(wàn)元。以往主要服務(wù)旅客的上海華鐵旅客服務(wù)有限公司，今年為鐵路職工推出訂制年夜飯，既解決了部分職工過(guò)年吃飯難題，又創(chuàng)造了收益。

　　年味漸濃有望加速餐飲業(yè)復(fù)蘇。國(guó)網(wǎng)江蘇電力有限公司的數(shù)據(jù)顯示，2月2日至8日，江蘇餐飲業(yè)日均用電量較2020年全年日均水平高5.92%，略高于2020年“十一”黃金周。預(yù)計(jì)，春節(jié)期間，江蘇餐飲業(yè)用電量將超過(guò)去年同期水平。