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最新《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告》發(fā)布

我國老百姓的營養(yǎng)現(xiàn)狀怎么樣？五大核心問題披露

2021年2月25日上午，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》(下稱《報(bào)告》)，同時(shí)就《中國居民膳食指南》修訂工作進(jìn)展進(jìn)行了介紹。膳食指南到底是做什么用的？《報(bào)告》跟膳食指南到底是什么關(guān)系？我國居民目前的營養(yǎng)狀態(tài)怎樣？關(guān)于這些問題，會上專家都給予了解答。

我國居民的營養(yǎng)狀況明顯改善

膳食不平衡、高油高鹽攝入仍存在

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)代表《中國居民膳食指南》科學(xué)報(bào)告工作組發(fā)言時(shí)，首先表達(dá)了一個(gè)基本結(jié)論：隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國居民的營養(yǎng)狀況和體格明顯改善?！秷?bào)告》指出，新中國成立70多年來，我國的營養(yǎng)保障和供給能力顯著增強(qiáng)，人民健康水平持續(xù)提升，人均期望壽命從35歲提高到77.3歲，居民營養(yǎng)不足與體格發(fā)育問題持續(xù)改善，主要表現(xiàn)在居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，居民平均身高持續(xù)增長，農(nóng)村5歲以下兒童生長遲緩率顯著降低，這些都是食物供應(yīng)充足、膳食質(zhì)量提高的主要貢獻(xiàn)。

而說到問題，主要有下面五個(gè)方面：

一是膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。高油高鹽攝入在我國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費(fèi)逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足。

二是居民生活方式明顯改變，身體活動總量下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖成為重要公共衛(wèi)生問題，膳食相關(guān)慢性病問題日趨嚴(yán)重。

三是城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡，農(nóng)村食物結(jié)構(gòu)有待改善。農(nóng)村居民奶類、水果、水產(chǎn)品等食物的攝入量仍明顯低于城市居民，油鹽攝入、食物多樣化等營養(yǎng)科普教育急需下沉基層。

四是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點(diǎn)人群的營養(yǎng)問題應(yīng)得到特殊的關(guān)注。

五是食物浪費(fèi)問題嚴(yán)重，居民營養(yǎng)素養(yǎng)有待提高。

丁鋼強(qiáng)在現(xiàn)場也建議大家，在日常的飲食安排中，要把食物多樣放在第一位，多攝入全谷物、蔬菜、水果、蛋類、海產(chǎn)品、奶類、豆類和堅(jiān)果等食物，減少鹽、油、添加糖和酒精等食物的攝入。

有90多個(gè)國家(地區(qū))有“膳食指南”

其中有十個(gè)關(guān)鍵詞是“全球共識”