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廚電未來五年仍處結(jié)構(gòu)換檔期 集成化潮流持續(xù)升溫
廚電未來五年仍處結(jié)構(gòu)換檔期 集成化潮流持續(xù)升溫
王珍
智慧家庭的熱點已從客廳延伸到廚房。盡管傳統(tǒng)廚電市場增速放緩，但集成烹飪中心、洗碗機(jī)等新興廚電品類的需求卻增長迅猛。2021中國家電及消費電子博覽會(AWE)傳遞出的信息顯示，廚房電器未來五年仍處于結(jié)構(gòu)換檔期，產(chǎn)品集成化、智能化的潮流繼續(xù)升溫。
廚電業(yè)尋找新增長點
公開數(shù)據(jù)顯示，2020年傳統(tǒng)廚電的增長空間受限，國內(nèi)抽油煙機(jī)、灶具出貨量3302.6萬臺，同比下滑6.2%；其中，抽油煙機(jī)出貨量1640萬臺，同比下滑6%。而新興廚電產(chǎn)品卻表現(xiàn)優(yōu)異。隨著產(chǎn)品優(yōu)化、市場下沉、模式創(chuàng)新，廚房生態(tài)正在成為新一輪的紅利場景。
方太在AWE 2021開幕前一天發(fā)布了集成烹飪中心和洗碗機(jī)的新品。其集成烹飪中心是抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、蒸烤箱“幾合一”。方太集團(tuán)副總裁孫利明認(rèn)為，健康、智能、集成化、多場景是未來廚電產(chǎn)品創(chuàng)新的趨勢。
在廚電品類多樣化發(fā)展、廚房面積普遍較小的國情下，集成化是中國廚電發(fā)展的必由之路。孫利明說，方太集成烹飪中心上市不到兩年已售出20多萬臺。
“疫情給廚電行業(yè)帶來了很多不確定性，但是廚電市場的基本面沒有變，未來五年仍處于結(jié)構(gòu)換檔期?！睂O利明說，一方面是三四線市場有新增需求，另一方面是一二線市場有換新需求，加上新興品類需求旺盛，這些都是中國廚電行業(yè)繼續(xù)增長的核心要素。
老板電器也在推動中國廚房傳統(tǒng)“三件套”(抽油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟?向新“四件套”(抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī))升級。老板電器副總裁何亞東3月23日在AWE2021上透露，老板電器的“中國新廚房”計劃，包括硬件、軟件、制造和生態(tài)四方面。
除了硬件升級，2020年老板電器還成立了中式烹飪學(xué)院，著手建設(shè)一個中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，通過溫度和時間兩個維度，去積累中式烹飪的大數(shù)據(jù)，至今已經(jīng)收集和沉淀了超過3000道中式菜品的烹飪曲線。同時，老板電器還在打造智慧無人工廠，以及烹飪生態(tài)。
何亞東說，廚房經(jīng)濟(jì)將迎來新增量時代。在由客廳、浴室、廚房、臥室、陽臺等場景構(gòu)成的家居空間中，國內(nèi)廚房的場景容量在2020年已達(dá)到2907億元，超過其它生活場景。老板電器希望成為一個基于烹飪生態(tài)的“科技+文化”、“硬件+軟件”的平臺型公司。
集成化產(chǎn)品方興未艾
第一財經(jīng)記者在AWE 2021看到，集成化、套系化的廚電越來越多，已成廠家必爭之地。
萬和電氣發(fā)布了全新子品牌“頒芙”和“聰米”。其中，“頒芙”是提供全屋智能化、套系化的廚電整體解決方案的高端子品牌，其在AWE2021現(xiàn)場展示了三個系列的集成灶及相關(guān)產(chǎn)品。“聰米”是聚焦廚房和生活家電領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)子品牌，本次突出展示了一款自動烹飪一體機(jī)。
“憑借智能互聯(lián)技術(shù)的應(yīng)用，萬和正在擴(kuò)寬自己的發(fā)展空間，不再只是一臺熱水器、一臺灶具等單品，而是構(gòu)建廚房空間、浴室空間的智能化場景，并提出智能化廚衛(wèi)的整體解決方案?！?萬和電氣總裁盧宇聰說。
創(chuàng)維在本屆AWE上重點展示了智能人居系統(tǒng)，其廚電產(chǎn)品也呈現(xiàn)套系化、集成化特點，包括嵌入式廚房、集成式廚房和無火新廚房三種場景。創(chuàng)維廚電總經(jīng)理何順剛本月曾表示，去年國內(nèi)傳統(tǒng)大廚電約700億元的市場規(guī)模中，已有約200億元轉(zhuǎn)到新興的集成灶市場。
集成灶一般會把抽油煙機(jī)、灶具和消毒柜，或者把抽油煙機(jī)、灶具和蒸烤箱，集合在一起。創(chuàng)維還把抽油煙機(jī)與顯示屏集合在一起，升級產(chǎn)品還可實現(xiàn)屏機(jī)分離，屏幕可隨心拆卸使用，與創(chuàng)維廚電其他產(chǎn)品互聯(lián)互通，提升屏幕的利用率和靈活性。
萬家樂也在擴(kuò)張集成功能的廚衛(wèi)品類，在本屆AWE上發(fā)布了比傳統(tǒng)燃?xì)鉄崴餍∫话氲男◇w積熱水器，并集成了零冷水、增壓等功能；同時還展出了分體式集成灶，以及沐浴與采暖功能二合一的全屋采暖型中央燃?xì)鉄崴鞯取?/p>
不只大廚電，像空氣炸鍋這樣的新興小廚電，也走向功能集成。一年空氣炸鍋內(nèi)外銷做20億元的悠伴，這次在AWE上展出了空氣炸鍋與蒸箱“二合一”的新品。悠伴相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴第一財經(jīng)記者，空氣炸鍋在2020年成為爆品后，今年增幅放緩，產(chǎn)品需要升級換代。
奧維云網(wǎng)(AVC)總裁郭梅德分析說，短期看，集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式廚電等新興品類加速滲透，能有效對沖地產(chǎn)周期性影響。中期看，新增市場和換新需求的二元增長結(jié)構(gòu)支撐廚電市場‘雙輪驅(qū)動’，綠色健康成主旋律。從長期看，改善型住房需求和城鎮(zhèn)化雙要素提升，群雄逐鹿下沉市場，加速農(nóng)村保有量紅利釋放，將會帶來可持續(xù)的廚電紅利。
2021年廚衛(wèi)電器傳統(tǒng)品類的增速將趨穩(wěn)，新興品類將持續(xù)放量。奧維云網(wǎng)預(yù)測，今年國內(nèi)抽油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟竦牧闶垲~將同比分別下滑3.3%、增長0.8%和下滑1%；洗碗機(jī)、嵌入式廚電、集成灶的零售額將同比增長19.9%、10.9%和21.4%。
