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百年包子鋪退出京城！“王府井視頻”風(fēng)波男主再發(fā)聲
百年包子鋪退出京城！“王府井視頻”風(fēng)波男主再發(fā)聲：這可別怪我
安曼
29日早間，#北京最后一家狗不理門店停業(yè)#的話題沖上微博熱搜。
發(fā)生了什么？
據(jù)《北京商報》報道，在經(jīng)歷了去年王府井店的“差評”風(fēng)波后，百年老店狗不理開始線下門店的收縮。
近期，記者發(fā)現(xiàn)去年被取消加盟資格的原狗不理王府井店換了新的招牌繼續(xù)開店賣包子，而狗不理北京總店(前門店)則大門緊閉，這也是狗不理官方承認的北京的最后一家門店。
除了北京市場外，狗不理在其“大本營”天津也開始同步進行餐飲門店的收縮。
一周前，一則“天津狗不理餐飲管理有限公司解散注銷”的消息，讓狗不理又引發(fā)熱議。事后狗不理集團回應(yīng)稱，集團旗下狗不理餐飲連鎖武清店，工商注冊名稱為天津狗不理餐飲管理有限公司。因經(jīng)營未達預(yù)期，集團決定關(guān)閉并注銷該店，并非網(wǎng)傳“天津狗不理注銷”“狗不理決議解散”。
不過，根據(jù)大眾點評顯示，目前天津的多家狗不理門店和如今的狗不理前門店一樣已經(jīng)顯示“暫停營業(yè)”。
“王府井視頻風(fēng)波”主角再發(fā)聲：這可別怪我
雖然去年狗不理王府井店被網(wǎng)友瘋狂吐槽的事情已經(jīng)過去大半年，但是在網(wǎng)友們的心中已經(jīng)深深地埋下了一根刺。
狗不理包子退出北京城的消息，今天一早引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。大家紛紛吐槽狗不理包子又貴又難吃，還能活這么多年，真是市場寬容；還有網(wǎng)友表示，狗不理包子難吃到想報警……
基金君發(fā)現(xiàn)，大家主要吐槽的核心是，老字號起家都是因為便宜、好吃、服務(wù)周到，現(xiàn)在大多數(shù)老字號又貴又難吃。
去年發(fā)布狗不理王府井店視頻的博主谷岳表示， 這可別怪我啊，我去過大半個地球吃了不少百年的“老字號”餐廳。有些家庭運營小店鋪，老客人都是幾代人了，食材質(zhì)量不變，價格也很接地氣。希望狗不理能好起來，但是首先要想明白，做出來的食物是給誰吃的，“良心”這兩個字是我們消費者都喜歡并尊敬的。
營收過億
過半依靠速凍食品
狗不理曾于2015年11月在新三板掛牌上市，但自2020年5月11日起終止掛牌。
在退市以前，狗不理包子交上了最后一份年報。2019年的財報顯示，其全年營業(yè)收入為1.55億元，凈利潤為2424.58萬元，毛利率為37.99%。
從2017年到2019年，狗不理的營業(yè)收入分別是1.08億元、1.29億元和1.55億元；凈利潤分別是1821萬元、2068萬元以及2425萬元，毛利率分別是39.80%、39.26%以及37.99%。
光從數(shù)據(jù)上來看，狗不理的業(yè)績是在逐年上升。單細分到經(jīng)營層面上來看，速凍包子是狗不理最賺錢的產(chǎn)品。
以2019年的財報數(shù)據(jù)來看，速凍包子貢獻的營收達到了6398.62萬元，占當年營收的41.34%。
速凍包子貢獻了超過四成的營收，而門店經(jīng)營大約只貢獻了20%的營收。
據(jù)狗不理的財報，其旗下的連鎖餐飲酒店等是主要產(chǎn)品的重要銷售渠道，其中，該渠道在過去三年完成的銷售額占比分別是23.4%、20.4%和20.3%，逐年下降。
隨著線下餐飲酒店的收縮，其速凍食品的銷售理應(yīng)是繼續(xù)下降的。
但是根據(jù)狗不理集團的回復(fù)，狗不理集團2021年1月-2月的營收同比增長38%，春節(jié)期間同比增長46%。
