17元吃海底撈?有人帶孩子吃了27元抱怨服務(wù)“沒那么好了”,海底撈回應(yīng)…
4月15日,一則“17元吃海底撈”的話題登上熱搜,事情源于有人稱自己花17元吃了一頓海底撈,其帖中曬出的賬單顯示,點(diǎn)了四份清水鍋0元,一份撈派撈面7元,一份自選小料10元,合計(jì)17元。
“17元吃海底撈”的消息發(fā)酵后,不少人稱自己效仿此法,嘗試在海底撈花幾十元甚至十幾元吃一頓飯。
其中有一名網(wǎng)友稱自己看了那么多幾塊幾十塊吃海底撈,忍不住帶孩子去體驗(yàn)一把。其稱自己點(diǎn)了四個(gè)清水鍋,半份粉絲,一個(gè)生雞蛋和一碗米飯,總共花費(fèi)27元。
該網(wǎng)友覺得自己體驗(yàn)的時(shí)候“尷尬得不行”。雖然服務(wù)員送了油條和西紅柿、給孩子拿了玩具,但其認(rèn)為“海底撈的服務(wù)好像沒那么好了,食物是有送了,但是態(tài)度什么的,讓我覺得很尷尬,等候美甲的時(shí)候他們也不上水。”
海底撈門店回應(yīng):不區(qū)別對(duì)待,不設(shè)低消
據(jù)九派新聞報(bào)道,記者聯(lián)系了爆料者消費(fèi)的佛山海底撈門店,一名工作人員稱低消費(fèi)行為在他們店只是偶爾發(fā)生。其稱,客人想怎么消費(fèi),愿意消費(fèi)多少是他們的自由,客人只要進(jìn)來了,都會(huì)接待的。“就算是一個(gè)人,只點(diǎn)了清水鍋和一兩樣喜歡的菜,我們也會(huì)正常服務(wù),不會(huì)區(qū)別對(duì)待。”
問及會(huì)不會(huì)影響到門店生意,該工作人員稱,“不管店里生意好不好,只要客人來了,然后正常點(diǎn)菜,正常吃飯,我們都正常服務(wù)。”其還稱,后續(xù)也不會(huì)因此設(shè)置最低消費(fèi)。
對(duì)于“17元吃海底撈”,大眾也持不同態(tài)度,有人認(rèn)為“其實(shí)想消費(fèi)多少海底撈有這樣的規(guī)則就是可以用的”、“什么時(shí)候吃個(gè)17元的一頓飯就變成恥辱和要飯的了?”;有人認(rèn)為“這種做法像是乞討一樣”。
海底撈去年凈利潤大降近90%
據(jù)海底撈此前發(fā)布的業(yè)績報(bào)告顯示,2020年公司實(shí)現(xiàn)凈利潤3.09億元,同比大降86.8%;收入286億元,同比增長7.8%,盡管收入方面仍然實(shí)現(xiàn)增長,但這是其是上市以來營收增速首次降為個(gè)位數(shù)。
這一切都與2020年的疫情有關(guān),在上半年海底撈幾乎處于“半停業(yè)”。上半年因疫情導(dǎo)致的虧損達(dá)9.65億元,隨著疫情的好轉(zhuǎn),公司到下半年才將虧損抹平,但凈利潤仍大幅下滑。
海底撈曾在去年上調(diào)菜品價(jià)格,但是在經(jīng)過輿論發(fā)酵后,海底撈迅速在4月份發(fā)布致歉信并宣布恢復(fù)原來價(jià)格。但是面對(duì)業(yè)績壓力,海底撈的漲價(jià)也在“悄悄進(jìn)行”,財(cái)報(bào)顯示,海底撈2020年人均消費(fèi)達(dá)到110元,高于2019年的105.2元。
此外,海底撈仰仗的開店神話也不復(fù)存在。海底撈此前高速的業(yè)績?cè)鲩L一方面正式源于其新店快速擴(kuò)張。過去四年間海底撈門店數(shù)量增長了近6倍,營業(yè)收入也從5.6億元增加到26.6億元,增長近4倍。
但是,新開店從開業(yè)到盈利需要一個(gè)成長期,不斷擴(kuò)展開新店的策略對(duì)海底撈的盈利是一個(gè)嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。加之2020年疫情的影響,靠“無限開店”實(shí)現(xiàn)營收增長的模式就不靈了。2018年~2020年,海底撈的門店數(shù)量從466間高速增長至1298間,翻臺(tái)率卻從5次/天直降至3.5次/天。此外,隨著門店數(shù)量的增加,海底撈同店銷售增長率從2018年的6.2%降至2019年的1.6%,這也可以看出,海底撈的單店價(jià)值也沒有以前那么高了。
過去幾年,海底撈的銷售凈利潤逐年下跌,2016年,海底撈銷售凈利率為12.5%,2019年降至8.8%,到了2020年,已經(jīng)低至1%。面對(duì)巨大的業(yè)績壓力,海底撈開始實(shí)施多元化戰(zhàn)略,只是這種多元化能不能讓海底撈再現(xiàn)輝煌,仍是未知之?dāng)?shù)。