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魚價(jià)飆升，今天你吃魚了嗎？

文/ 余源

“什么？一條草魚要三四十元？”在北京一家物美超市的水產(chǎn)品區(qū)，前來購買草魚的市民望著標(biāo)簽驚訝道。

今年以來，全國多地水產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)連漲行情，其中草魚、鰱魚的價(jià)格同比漲幅已經(jīng)接近甚至超過50%。

面對(duì)持續(xù)上漲的魚肉價(jià)格，網(wǎng)友紛紛調(diào)侃“吃不起”——“一條草魚要三四十元了，咸魚要翻身了！”“過去喊著年年有魚，現(xiàn)在只能望魚興嘆了”……

我國水產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界第一，難道魚不夠吃了？此番魚價(jià)飆升原因何在？價(jià)格還會(huì)再漲嗎？

魚價(jià)飆升五成

近期多地淡水魚價(jià)格持續(xù)上漲，引發(fā)熱議。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國80家定點(diǎn)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，2020年我國水產(chǎn)品價(jià)格整體偏低，但在進(jìn)入四季度后價(jià)格逐步回升，特別是2021年初以來，以淡水魚為代表的水產(chǎn)品價(jià)格上漲明顯。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1至4月，淡水魚綜合平均價(jià)格總體上行，同比上漲12.80%，較2019年上漲14.30%。

(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品價(jià)格及變化幅度)

而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，2021年第21周(5月21日―28日)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品中，除活鯽魚和白鰱活魚外，其余環(huán)比均有所上漲。比如草魚周平均價(jià)格為21.72元/公斤，與去年同期相比上漲54%；鯽魚周平均價(jià)格為23.46元/公斤，同比上漲32.7%；鯉魚周平均價(jià)格為18.19元/公斤，同比上漲46.8%；花鰱活魚周平均價(jià)格為19.85元/公斤，同比上漲49.7%。

中國新聞周刊注意到，事實(shí)上從2020年第51周開始，鯽魚的價(jià)格就處于上漲的狀態(tài)，漲價(jià)已經(jīng)累計(jì)持續(xù)23周，草魚、鯉魚、花鰱魚等產(chǎn)品也從2021年第11周開始漲價(jià)。

由于零售價(jià)格遠(yuǎn)高于批發(fā)價(jià)格，批發(fā)端價(jià)格大幅上漲，零售的價(jià)格更是令人咋舌。

“一條草魚要三四十元？”在北京一家物美超市的水產(chǎn)品區(qū)，前來購買草魚的市民望著標(biāo)簽，紛紛驚呼吃不起魚。

據(jù)物美超市的工作人員介紹，與去年同期相比，現(xiàn)在淡水魚的價(jià)格已漲了很多，鯽魚、草魚、花鰱魚等各類在售的淡水魚價(jià)格均出現(xiàn)不同程度上漲。目前物美超市在售的鯽魚每斤價(jià)格為29.8元，草魚每斤價(jià)格為19.98元。

去年物美集團(tuán)上架自有品牌“繽紛魚鮮”，覆蓋鯽魚、鯉魚、草魚、武昌魚等7個(gè)魚類水產(chǎn)品，每種魚都是當(dāng)日活魚宰殺包裝的，消費(fèi)者購買后可在冷藏環(huán)境下保鮮48小時(shí)。其中，鯽魚價(jià)格為16.8元/袋(220g)、草魚42.8元/袋(750g)、鯉魚29.8元/袋(680g)。

北京一家大型連鎖餐廳經(jīng)理表示，餐廳主要采購水產(chǎn)品有草魚、帶魚、龍利魚，其中草魚漲幅最大，目前的價(jià)格比照春節(jié)前后漲了大約4.5元。

借著此輪漲價(jià)浪潮，A股市場(chǎng)上水產(chǎn)品概念走勢(shì)不俗。佳沃股份、大湖股份、*ST昌魚、*ST東洋、通威股份、獐子島、國聯(lián)水產(chǎn)等均有不同程度上漲。數(shù)據(jù)顯示，上述股票5月以來平均漲幅達(dá)到8.67%。

不僅是國內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格上漲，國際水產(chǎn)品價(jià)格也出現(xiàn)輪番上漲。根據(jù)挪威統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，近期挪威三文魚價(jià)格已經(jīng)飆升至每公斤71.08挪威克朗。這一數(shù)字比去年同期高出30%。

魚周期來了？

為什么淡水魚的價(jià)格會(huì)突然飆升？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副主任陳潔告訴中國新聞周刊，每年四五月份正是投苗期，通常都會(huì)出現(xiàn)小幅的季節(jié)性上漲。不過拋開季節(jié)性因素，這一輪漲價(jià)則是多方面因素疊加導(dǎo)致的。

據(jù)陳潔介紹，近幾年大宗淡水魚等養(yǎng)殖水產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷，特別是在2020年，疫情屢次打擊消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的消費(fèi)信心，進(jìn)而導(dǎo)致大面積壓塘。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶不得已轉(zhuǎn)行養(yǎng)殖其他魚類，淡水魚供應(yīng)由此減少。

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)負(fù)責(zé)人黃明祥對(duì)中國新聞周刊進(jìn)一步分析道，事實(shí)上從整個(gè)水產(chǎn)品總量上來說并沒有減少，但結(jié)構(gòu)上有所調(diào)整。

“水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也存在一定周期性，但不同于豬周期那么顯著，水產(chǎn)品價(jià)格景氣時(shí)間較短。以草魚為例，一般2—3年為一個(gè)周期。由于草魚養(yǎng)殖業(yè)過于分散，小規(guī)模的農(nóng)戶對(duì)魚價(jià)的走勢(shì)判斷較為短視，看到魚價(jià)上漲就增加養(yǎng)殖量，一旦下跌就加快出魚?！睋?jù)他估算，目前草魚產(chǎn)量相比去年減少了大約三成左右。

環(huán)保也是影響淡水魚產(chǎn)量的一大因素。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授陳乃松表示，各地出于環(huán)保目的，不斷擴(kuò)大禁限養(yǎng)區(qū)范圍，導(dǎo)致水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積減少，持續(xù)影響淡水魚生產(chǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積較“十三五”初下降5.5%，至少減少300萬噸生產(chǎn)能力。其中淡水養(yǎng)殖面積下降5.74%，淡水圍欄養(yǎng)殖面積下降96.19%、產(chǎn)量下降91.85%，淡水網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積下降90.06%、產(chǎn)量下降73.18%。

此外，養(yǎng)殖成本上漲也在一定程度上推高了水產(chǎn)品價(jià)格。自今年1月以來，漁用飼料原料玉米、豆粕價(jià)格總體維持高位。全國畜牧總站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月第2周全國玉米均價(jià)2.97元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲35.6%。據(jù)國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系反映，5月中旬，成魚飼料價(jià)格每噸同比上漲約500元，苗料和高端飼料價(jià)格每噸同比上漲約1000元。

供給端偏緊的同時(shí)，消費(fèi)端迎來利好。

大湖股份對(duì)中國新聞周刊表示，隨著國內(nèi)疫情防控形勢(shì)穩(wěn)定向好，水產(chǎn)品消費(fèi)正在逐步回暖?！叭ツ暌咔楹?，國內(nèi)消費(fèi)者逐漸轉(zhuǎn)向本土水產(chǎn)品，出于健康的角度，人們更加青睞鮮活水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)司局負(fù)責(zé)人此前亦表示，普通消費(fèi)者難以確定凍品是否來自國外、是否攜帶新冠病毒，因此偏向購買活鮮水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品。海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年3月份水產(chǎn)品進(jìn)口量為25萬噸，同比減少36.2%。

從水產(chǎn)大國向強(qiáng)國跨越

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)三十余年發(fā)展，已經(jīng)從曾經(jīng)的“吃魚難”實(shí)現(xiàn)了如今的“年年有魚”。