食為天 | 螺螄粉味粽子你想吃嗎?這“跨界”太硬核了……
作者:朱柳融
“粉圈”頂流柳州螺螄粉,又迎來了新的高光時刻:柳州螺螄粉制作技藝上榜第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
這讓深愛螺螄粉的“忠粉”飄了……除了抓人胃、撓人心,螺螄粉還能帶給人們多少“驚喜”?嗯……一次比一次猛烈的跨界算不算?
螺螄粉粽子,餡料包含酸筍、螺螄肉、鵪鶉蛋、辣椒等。朱柳融 攝螺螄粉粽子外形上和傳統(tǒng)粽子無異。朱柳融 攝臨近端午,螺螄粉對粽子下手了——螺螄粉粽子應(yīng)聲落地。柳州車企、柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè),甚至連中華老字號餐飲企業(yè),都在這波螺螄粉跨界上推波助瀾。
這種以前柳州人想都不敢想的搭配,能否巧妙融合與美味沾邊,還是讓人捂鼻“干yue”?許多人心里畫上了大大的問號。
廣西螺霸王食品有限公司推出的螺螄粉粽子,從外觀上看就是平平無奇的普通粽子。
湊近一聞,那股熟悉的螺螄粉味噴涌而來,一口下去,糯米的香軟與酸筍、螺螄肉、鵪鶉蛋、辣椒等糅雜在一起,從視覺、嗅覺再到味覺,對于吃慣了螺螄粉的柳州人來說,能帶來一絲絲的驚喜。
螺螄粉粽子或許沾上了一丟丟螺螄粉的“魔力”,吃它只有零次和無數(shù)次。
從柳州街頭火遍全球的螺螄粉,近年來頻繁跨界,一次比一次來得猛烈。
2017年的中秋節(jié),一個60斤重的螺螄粉月餅在柳州誕生,成為當(dāng)年月餅屆的扛把子,賺足了眼球和話題。
從此螺螄粉好似打通了“任督二脈”一般——“萬物皆可螺螄粉”。螺螄粉薯片、螺螄粉面包、螺螄粉煎餃……越來越多商家開始操刀,開啟一場“螺螄粉+”的狂歡。
今年5月,一位嗦粉長大的柳州妹,還大膽研發(fā)了螺螄粉蛋糕。酸辣可口的螺螄粉和甜美的蛋糕會碰撞出什么奇妙反應(yīng)?好奇心驅(qū)使,讓這款傍著螺螄粉的蛋糕又登上了話題熱搜榜。
這些一浪比一浪猛烈的螺螄粉跨界,給人們的美食體驗增加了許多新樂趣。但在賺足一波話題和關(guān)注度后,都沒能做到如螺螄粉一樣“長紅”,成為“南北通吃”的寶藏美食。
其實,與螺螄粉相伴很久的柳州人,對于螺螄粉的爆紅有點飄了。好像自己私藏很久的“愛豆”突然有一天火了,既激動于自己眼光獨到,又怕被人搶了。
袋裝螺螄粉以及螺螄粉配菜。譚凱興 攝柳州人明白,既能平衡美味與便捷、廉價和易得,又有著不可取代的獨特風(fēng)味,才是螺螄粉能夠走紅全球深層次的原因。
能夠容納眾多配菜的螺螄粉,其實就如開放包容的柳州一般,不介意出現(xiàn)更多的“螺螄粉+”。但是希望每一次“+”,都能像螺螄粉不斷豐富的配菜一般,讓螺螄粉錦上添花。
而已經(jīng)被螺螄粉牽著魂兒的柳州人,想邀請你來柳州,他們肯定會把藏在心里最好吃的那碗粉端到你面前。
一起嗦粉吧。譚凱興 攝