欧美精品黑人粗大,失禁大喷潮在线播放,国产色无码专区在线观看,欧美成人精品高清视频在线观看

“料理包”可做外賣(mài) 但應(yīng)讓消費(fèi)者明白消費(fèi)

□江德斌

“餐飲開(kāi)店省時(shí)省力更省心”“無(wú)需大廚，3分鐘快速出餐”“無(wú)煙廚房，干凈衛(wèi)生”……近年來(lái)，由于外賣(mài)行業(yè)飛速發(fā)展以及懶于做飯的年輕一代逐漸獨(dú)立生活，涵蓋各種中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市場(chǎng)追捧。風(fēng)口之下，對(duì)待料理包，有人接受，有人反對(duì)。(6月15日工人日?qǐng)?bào))

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模已接近5億人，外賣(mài)市場(chǎng)總體規(guī)模達(dá)到8352億元。短短四五年時(shí)間，由于互聯(lián)網(wǎng)“牽線搭橋”外賣(mài)行業(yè)迅猛發(fā)展。為滿(mǎn)足消費(fèi)者快速用餐需求，也為了提升上菜效率降低成本，不少餐飲店采用料理包加熱制餐，替代原來(lái)的現(xiàn)場(chǎng)烹飪，但消費(fèi)者往往對(duì)此并不知情。

相關(guān)報(bào)道顯示，料理包制餐已經(jīng)形成一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，有企業(yè)專(zhuān)門(mén)加工外賣(mài)料理包(成品、半成品菜)，有人專(zhuān)門(mén)批發(fā)料理包，而外賣(mài)餐飲店實(shí)為“加熱店”。值得注意的是，料理包單價(jià)多在3-10元之間，部分料理包保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年半。

“現(xiàn)在大家在外面點(diǎn)餐，10份里面，就有5~6份可能是料理包做的?！睆臉I(yè)內(nèi)人士透露出來(lái)的這個(gè)信息看，料理包已經(jīng)全面普及了。對(duì)于料理包外賣(mài)，消費(fèi)者的態(tài)度不一，也屬正常，畢竟料理包屬于新事物，跟傳統(tǒng)餐飲制作方式有很大差異。基于餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，料理包可做外賣(mài)快餐，但不能隱瞞真相，要明白告知消費(fèi)者，供消費(fèi)者自主選擇。

中餐的制作方法繁多，每位廚師的手藝和經(jīng)驗(yàn)不同，烹飪出來(lái)的菜肴，口味和質(zhì)量差別很大，即便是同一位廚師，也會(huì)受制于心情、健康狀況等因素影響，每天燒制的菜肴難免品質(zhì)不一。長(zhǎng)期延續(xù)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的模式，難以達(dá)到規(guī)模化量產(chǎn)，也制約了中式快餐的市場(chǎng)化擴(kuò)張。

近年來(lái)，一些中式快餐品牌得以規(guī)模化發(fā)展，就是解決了產(chǎn)品工廠化生產(chǎn)難題，將菜品的制作流程進(jìn)行拆解、定量分析，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)驗(yàn)、調(diào)整制作工藝，最終達(dá)到了量化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并利用冷鏈配送服務(wù)，將預(yù)制菜、半成品配送到各個(gè)店面，再以現(xiàn)場(chǎng)加熱、裝盤(pán)的方式，給消費(fèi)者食用。料理包屬于預(yù)制菜，通過(guò)工廠流水線量產(chǎn)，具有口味、品質(zhì)一致化，規(guī)?；杀镜偷葍?yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)，能夠滿(mǎn)足餐飲店的快速加工、外賣(mài)送餐等需求。

年輕消費(fèi)者更容易接受料理包，主要是工作忙、節(jié)奏快，沒(méi)時(shí)間做飯，更看中外賣(mài)的方便、快捷，只要餐食合口、質(zhì)量可靠、能快速送達(dá)，解決日常吃飯問(wèn)題就行，至于是否料理包加工，并非關(guān)鍵因素。因此，餐館利用料理包加工外賣(mài)快餐，并無(wú)不妥，但應(yīng)告知消費(fèi)者，不要忽悠消費(fèi)者是現(xiàn)炒現(xiàn)做就行。

有些人認(rèn)為料理包價(jià)格便宜，質(zhì)量可能有問(wèn)題，所以對(duì)其產(chǎn)生抵觸心理。其實(shí)，料理包是工業(yè)化制作，規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)降低了生產(chǎn)成本，只要廠商規(guī)范生產(chǎn)，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，品控符合標(biāo)準(zhǔn)，那么料理包的質(zhì)量還是可靠的。傳統(tǒng)餐飲的現(xiàn)炒現(xiàn)做模式，雖然新鮮度、口味等更好，但也受到衛(wèi)生條件影響，如果管理不好，亦會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

當(dāng)然了，料理包也有一定瑕疵，畢竟是工業(yè)化生產(chǎn)，保質(zhì)期較長(zhǎng)，風(fēng)味會(huì)打折扣，導(dǎo)致沒(méi)那么可口，對(duì)于部分口味較為挑剔的消費(fèi)者來(lái)講，便缺乏吸引力了。因此，對(duì)于料理包的市場(chǎng)發(fā)展，大家應(yīng)寬容對(duì)待，不要戴著有色眼鏡去看，避免將其“妖魔化”。至于消費(fèi)者，只要按照自己的需求，選擇適宜的餐食即可。