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為中國白酒正名！ 《極客開講》節(jié)目首秀，白酒極客王為引爆全場！
直播伊始，王為表達(dá)了對(duì)中國白酒業(yè)日漸衰退的擔(dān)憂，與年輕人在飲品選擇上“崇洋媚外”的遺憾。在他看來，兩個(gè)多世紀(jì)以來，國人對(duì)于中國白酒的誤會(huì)根深蒂固，某些場合下，白酒幾乎成了“土”“俗”“油膩”的代名詞。在洋酒文化擴(kuò)張與疫情的雙重影響下，中國白酒產(chǎn)量逐年下滑，與此相對(duì)的，進(jìn)口烈酒數(shù)量卻連年攀升，于是，我們看到了這樣的場面：中國年輕人聚會(huì)的餐桌上都是洋酒卻鮮見白酒——在王為看來，這是一種十分畸形的現(xiàn)象，因?yàn)榉叛廴颍鱾€(gè)國家的年輕人，往往都喝本國生產(chǎn)的酒。就此，王為從多個(gè)角度切入，以理性分析的態(tài)度與出發(fā)點(diǎn)，在現(xiàn)場進(jìn)行了一次中外烈酒的品質(zhì)論證會(huì)。
由于歷史原因，中國白酒在相當(dāng)長的一段時(shí)間里，存在著質(zhì)量上的良莠不齊，甚至不止一次爆發(fā)過食品安全問題，但值得欣慰的是，就在此次開講前一天，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了最新的飲料酒術(shù)語和分類及白酒工業(yè)術(shù)語，規(guī)定了自2022年6月1日起，即日起非糧谷發(fā)酵的酒類產(chǎn)品不能再稱為“白酒”。此舉將中國純糧白酒與市面上那些包裝精美，但其實(shí)是通過酒精、香精、香料添加制成的酒類產(chǎn)品劃清了界限，以此為中國白酒正名。相信今后，年輕人在酒飲選擇上“崇洋媚外”的現(xiàn)狀將得到極大改善。
在王為看來，如果中國白酒被稱之為酒，那么售價(jià)更高的外國洋酒只能叫做“酒精飲品”。節(jié)目中，王為從中外烈酒釀造原材料、釀造工藝、制作成本等方面逐一做了詳細(xì)解釋，他說：“中國白酒大多采用糯高粱、小麥、大米、玉米等農(nóng)作物，運(yùn)用純糧固態(tài)發(fā)酵方式自生香，不添加任何香精香料，是天然的糧食香氣，堪稱地球上最好的烈酒；反觀洋酒，原材料均是又酸又澀的葡萄、大麥、番薯、甘蔗等非糧食材料，這些農(nóng)作物邊角料對(duì)人類來說不宜食用，工藝上則采用了液態(tài)發(fā)酵、酒精勾兌，橡木桶外源増香，因此，這些售價(jià)較中國白酒要高出不少的洋酒，雖然香氣撲鼻，但完全失去了食材的本來味道，品質(zhì)上無法與中國白酒相媲美。”
直播中，王為頻頻與現(xiàn)場、網(wǎng)絡(luò)觀眾互動(dòng)
在節(jié)目中，王為還講起了中國酒和外國酒截然不同的起源與發(fā)展路徑，并情不自禁地發(fā)出了“如果說洋酒是酒，中國白酒就是傳統(tǒng)藝術(shù)品”的感嘆。他提到，外國洋酒的誕生是出自航海、侵略、戰(zhàn)爭等國民性“需求”，中國白酒則基于民眾對(duì)幸福物質(zhì)精神生活的不斷“追求”，伴隨著拜神、進(jìn)貢、御賜等美好含義，二者在產(chǎn)生的動(dòng)因方面高下立判。他還駁斥著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》有關(guān)“酒是百害無益”的說法，直言中國白酒由發(fā)酵而來的多種微生物、微量物質(zhì)、吡嗪、脂肽、多酚等多種健康元素，適量食用對(duì)于身體其實(shí)大有裨益。
中華上下五千年，在這片960萬平方公里的廣袤土地上，誕生了無數(shù)經(jīng)典特色物產(chǎn)，蘊(yùn)含了無盡深遠(yuǎn)的文化，流傳了上千年之久的中國白酒正是其中之一。《極客開講》欄目通過邀請(qǐng)了國內(nèi)各行業(yè)極客、大咖作為主講人，通過對(duì)各行業(yè)的前沿新知、精彩故事進(jìn)行分享，來進(jìn)行中國尖貨好物的推介，發(fā)出中國特色物產(chǎn)的最強(qiáng)音，守護(hù)中國制造工藝，傳揚(yáng)中國特色文化。
在觀眾們的意猶未盡中，首期《極客開講》直播落下帷幕。直播平臺(tái)彈幕的反饋中，絕大多數(shù)觀眾對(duì)節(jié)目進(jìn)行了“干貨滿滿”“激發(fā)愛國熱情”等正面反饋，并對(duì)下一期《極客開講》表示期待。
邀請(qǐng)中國極客講述中國尖貨，只為讓更多的人愛上中國品質(zhì)，喚醒更多人的民族自信與文化自信——這檔國產(chǎn)知識(shí)類節(jié)目還有漫長的路要走。
但，進(jìn)一寸就有進(jìn)一寸的歡喜，不是嗎？
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