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熱消息：品類拓展，星巴克中國首次推出冰震濃縮系列咖啡
6月14日，記者獲悉，星巴克中國宣布推出全新冰咖啡品類——“冰震濃縮”系列。據星巴克中國首席執(zhí)行官蔡德粦介紹，“冰震濃縮”系列打破了傳統(tǒng)濃縮咖啡的制作方法，通過震搖，賦予了咖啡更為豐富的視覺層次與口感。
在食品行業(yè)分析師朱丹蓬看來，作為中國的咖啡頭部品牌，星巴克在創(chuàng)新升級方面的前行腳步從未停止，本次新品類的推出，對其自身產品矩陣的完善有一定加持，同時有助于該品牌與消費者之間粘性的加強。多元品類的發(fā)展既匹配行業(yè)趨勢，也匹配星巴克自身發(fā)展的戰(zhàn)略需要。
事實上，星巴克并非一開始就供應濃縮咖啡飲品。據了解，1971年成立的星巴克，早年以售賣咖啡豆、茶葉與香料為主。
時光推進到 1983年，彼時的“星巴克之父”霍華德·舒爾茨在意大利米蘭旅行，偶然間邂逅了濃縮咖啡，更被當地氛圍濃郁的咖啡館文化深深吸引。他認定這就是星巴克的未來，于是將濃縮咖啡與現制咖啡飲品帶回了美國。
(資料圖)
此后，便有了“一個星巴克式的濃縮咖啡”定義。且在此基礎上，星巴克對于咖啡豆的選擇、拼配配方、烘焙方式等，都日漸發(fā)展成了一整套的體系，同時，在水質、咖啡機、咖啡師、乃至門店設計等方面也都圍繞其有所調整。
因此，作為星巴克重要品類之一，必然少不了在中國市場的推新布局。
根據CIC灼識咨詢的數據顯示，我國咖啡產品的銷售規(guī)模在2020年為655億人民幣，隨著咖啡文化發(fā)展深入，相關市場未來發(fā)展?jié)摿薮?。而國內咖啡市場的巨大前景，尤其給頭部品牌帶來不小的貢獻。星巴克曾對外表示，中國目前已成為公司發(fā)展速度最快、最大的海外市場。
不過，隨著便利店/快餐店咖啡、跨界玩家、精品咖啡、中國新興品牌們陸續(xù)入場，咖啡行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈，產品創(chuàng)新已成為留住顧客的關鍵，并成為咖啡行業(yè)的重要差異化因素。CIC灼識咨詢總監(jiān)張辰愷指出，對于咖啡品牌，保留并持續(xù)升級優(yōu)質經典產品，同時推出能夠滿足客戶不斷變化的口味及偏好的新產品具有同等的重要性。
談及本次冰震濃縮系列在國內市場的重要性，星巴克方面表示，正如過往20余年間星巴克中國成功引入的馥芮白、冷萃等新品類一樣，冰震濃縮也將作為一個全新的核心咖啡品類，有無限的延展可能。未來，顧客不僅可以定制自己口味的冰震濃縮，也將在不同季節(jié)看到不同風味的冰震濃縮相繼登場。
