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【資料圖】

每年11月是韓國人制作泡菜的時間。今年泡菜制作季日益臨近，但受極端天氣等影響，白菜、白蘿卜等泡菜原材料漲價，韓國民眾擔(dān)憂泡菜供應(yīng)不足。為此，韓國政府決定建立大型白菜存儲園區(qū)，以幫助解決中小泡菜企業(yè)產(chǎn)能和儲存空間不足的問題。

韓國評級與數(shù)據(jù)公司的一項研究顯示，近幾年，受市場競爭壓力，以及白菜持續(xù)減產(chǎn)影響，韓國1000多家泡菜生產(chǎn)商中，去年已經(jīng)有近一半因為業(yè)績不佳暫時甚至永久關(guān)閉。

今年夏天的極端高溫和暴雨又使得韓國白菜進一步減產(chǎn)，制作泡菜的原材料漲價明顯，而且原料越來越不好買。

路透社報道，為了應(yīng)對“泡菜危機”，韓國政府最近制定一項計劃，投資580億韓元、約合2.88億元人民幣，目標是到2025年建成兩個大型白菜儲存供應(yīng)園區(qū)，以幫助中小泡菜企業(yè)解決生產(chǎn)和儲存空間不足的問題。預(yù)計每個供應(yīng)園區(qū)的面積為9900平方米，可儲存1萬噸白菜，每天可腌制50噸白菜。如果這兩個園區(qū)運作良好，韓國政府還將投資建設(shè)更多白菜存儲園區(qū)。

有數(shù)據(jù)顯示，自8月份以來，韓國成品泡菜的銷量比去年同期增長了20%。韓國民眾也越來越擔(dān)心，原材料價格漲價，不少家庭不再親手制作而是選擇成品泡菜，會破壞遠親近鄰圍坐一起制作并分享泡菜的“泡菜傳統(tǒng)”。