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天天熱推薦：8分錢利潤(rùn)、年入20億，一家河南公司，狠狠打了一些人的臉
最近，食品安全領(lǐng)域發(fā)生一場(chǎng)“大地震”。
事件的起因，源于一位名叫辛吉飛的打假主播。在其視頻賬號(hào)中，他展示了牛排、燕窩、奶茶、蜂蜜、啤酒等常見(jiàn)食品的另類制作過(guò)程，因使用香精、色素、防腐劑等各種添加劑的制作過(guò)程與化學(xué)實(shí)驗(yàn)太過(guò)相似，被一眾網(wǎng)友戲稱為“絕命毒師”。
【資料圖】
對(duì)于那些充斥著各種添加劑的食品，辛吉飛常用“科技與狠活”的口頭禪來(lái)形容，而隨著其對(duì)各類食品添加劑的解密，不僅引起了人們對(duì)食品安全問(wèn)題的層層擔(dān)憂，也讓不少知名品牌深陷輿論風(fēng)波。
為了逃離生活中的“科技與狠活”，越來(lái)越多的人開始注意起家中食品的配料表。
此時(shí)，有人曬出了自家的王守義十三香，發(fā)現(xiàn)配料表里只有十幾種中草藥和香料，堪稱是眾多調(diào)味品中的一股清流。
在一眾知名品牌都難以幸免的輿論重錘中，這個(gè)河南老字號(hào)卻因?yàn)椤傲闾砑印倍鴤涫荜P(guān)注，每包利潤(rùn)僅8分錢，年?duì)I收高達(dá)20億的王守義十三香，正再度上演“翻紅好戲”。
今天，我們就來(lái)聊聊王守義十三香的故事，一起來(lái)看看這個(gè)耳熟能詳?shù)膰?guó)民品牌，多年來(lái)是如何堅(jiān)守住食品安全這條底線的。
從街邊小攤到調(diào)味品帝國(guó)，
他拖著板車把十三香賣到千家萬(wàn)戶
現(xiàn)如今市面上銷售的王守義十三香，都清晰地印著“中華老字號(hào)”幾個(gè)大字。
與一些喜歡搞噱頭的品牌不同，這幾個(gè)大字不是宣傳的幌子，它確實(shí)有著悠久的歷史背景，這也正是王守義十三香最具吸引力的特點(diǎn)。
十三香的歷史最早可以追溯到北宋時(shí)期的興隆堂。相傳，王家祖上有一位既精通醫(yī)術(shù)又善于烹飪的官員，他辭官后來(lái)到了北宋都城東京 （今河南開封） 開了一間名為興隆堂的藥鋪，專營(yíng)草藥和香料。
后來(lái)，興隆堂發(fā)明了一款秘制的復(fù)合型調(diào)料，在京城大為盛行，還被收入宮內(nèi)供皇室享用，這就是十三香的前身。
不過(guò)，到了王守義這一代時(shí)，興隆堂未能良好地運(yùn)營(yíng)下來(lái)。戰(zhàn)亂年代，興隆堂被迫歇業(yè)，好在祖?zhèn)鞯拿胤揭恢蓖旰谜莆赵谕跏亓x手中。
1959年，迫于生計(jì)的王守義決定改良配方，并取名為十三香，做起了調(diào)料生意。但在那個(gè)飯還吃不飽的年代，肯買調(diào)料的人少之又少，為了將十三香賣出去，王守義開始了走街串巷的吆喝。
從駐馬店到石家莊，幾乎整個(gè)華北平原都留下過(guò)他的身影。由于香味獨(dú)特，每包只賣幾分錢，再加上不滿意包退換，十三香很快火遍了大街小巷，靠著叫賣十三香，王守義養(yǎng)活了一家老小。
但好景不長(zhǎng)，1969年前后，由于當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)政策的影響，十三香的經(jīng)營(yíng)被迫停了下來(lái)，它的再度回歸，是在改革開放之后。
80年代初，改革開放的大潮涌動(dòng)中原。王守義的兒子王銀良很快察覺(jué)到這催人奮進(jìn)的市場(chǎng)氣息：
“國(guó)家有好政策，手里有好東西，誰(shuí)家做飯不用調(diào)料？肯定有前景！”
在王銀良的勸說(shuō)下，1984年，王守義申領(lǐng)了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，重新加工銷售十三香，靠著100元的本錢，在駐馬店二七廣場(chǎng)擺起了攤位。
由于十三香味道獨(dú)特，再加上平民的價(jià)格和王家人的誠(chéng)實(shí)守信，十三香快速占領(lǐng)鄭州市場(chǎng)并且走出河南。
1998年，王守義的十三香調(diào)味品集團(tuán)正式成立。創(chuàng)業(yè)14年的王守義十三香，成為了一個(gè)注冊(cè)資金高達(dá)8000萬(wàn)、年銷售額4億元、銷售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋全國(guó)30多個(gè)省市的龐大調(diào)味品商業(yè)帝國(guó)。
自此，王守義十三香走進(jìn)了千千萬(wàn)萬(wàn)普通老百姓的廚房之中，也正式成為繼五香粉后，紅遍大江南北的調(diào)味品。
而在“十三香”事業(yè)的發(fā)展上，王守義卻從來(lái)沒(méi)有因?yàn)樽约旱某煽?jī)而沾沾自喜。
工廠剛剛起步的時(shí)候，沒(méi)有喇叭，他就扯著自己的嗓子叫賣，每天起早貪黑的工作，從來(lái)沒(méi)有抱怨過(guò)辛苦。
后來(lái)隨著廠子越辦越大，他不用每天摸黑起床，拖著幾十斤重的板車去集市上叫賣了，但他還是經(jīng)常拄著拐杖，與員工們一起工作，并對(duì)他們說(shuō)，“進(jìn)了十三香，就是一家人”。
在大家眼里，他總是一身粗布衣，一雙老布鞋，十分質(zhì)樸親和。沒(méi)事的時(shí)候就到員工休息、吃飯的地方看一看，詢問(wèn)下大家工作和生活情況，像一個(gè)長(zhǎng)輩一樣，完全沒(méi)有老板的架子。
或許也是這個(gè)原因，王守義帶出來(lái)的人，好多都是從年少青絲一直干到退休，陪著企業(yè)一步步成長(zhǎng)。
晚年王守義與央視主持人李詠的合影
臨終前他留下一句遺言，
可惜后輩未能很好地理解和執(zhí)行
2003年，王守義去世時(shí)，每包利潤(rùn)只有八分錢的“十三香”，年銷售收入已經(jīng)高達(dá)5億，這個(gè)印在產(chǎn)品外包裝上的老人，被越來(lái)越多的尋常百姓熟知。
面對(duì)一個(gè)辛苦創(chuàng)業(yè)十幾年才開辟出來(lái)的大好局面，彌留之際的王守義最擔(dān)心的，就是后代面對(duì)財(cái)富的誘惑，“再也不肯安心做實(shí)業(yè)了”。
所以，在人生的最后時(shí)刻，他留下遺言：“不準(zhǔn)公司多元化發(fā)展，也不上市，不玩資本運(yùn)作，更不準(zhǔn)做房地產(chǎn)。”
但從王守義十三香集團(tuán)后來(lái)的發(fā)展來(lái)看，老人的苦心孤詣，并沒(méi)有為后輩們很好地理解和執(zhí)行，一次又一次的“跨界”，讓王守義十三香集團(tuán)走了不少的彎路。
率先“跨界”的是王守義的孫子王太白，也是他一度著意培養(yǎng)的第三代“接班人”。
1999年，一部名為《創(chuàng)世紀(jì)》的香港TVB電視劇開始熱映。劇中所描繪的資本在地產(chǎn)界的呼風(fēng)喚雨，這在年輕的王太白心里種下了一顆“要搞房地產(chǎn)”的種子。
王守義去世后，于英國(guó)留學(xué)的王太白在曼徹斯特囤積了幾十處房產(chǎn)，但2008年金融危機(jī)爆發(fā)，房?jī)r(jià)大跌，再加上匯率的波動(dòng)，讓他損失慘重。
后來(lái)，在家人的幫助下，王太白低價(jià)拋售房產(chǎn)，回到了十三香集團(tuán)。但英國(guó)的失利并沒(méi)有打倒他，隨后，他建議將公司上市，雖然這個(gè)提議遭到了眾人的否決，但無(wú)形之中也將家族里的不安分的氛圍攪動(dòng)了起來(lái)。
那幾年，王家人開始在各行各業(yè)做起了自己生意，涉及金融、餐飲、啤酒、造紙、包裝、食品原料等多個(gè)領(lǐng)域。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，苦于破局良策的王守義十三香集團(tuán)急于找到一條“新路”。
這當(dāng)中，最具代表性的要數(shù)王守義新豆撈火鍋店的推出。
2009年，借鑒風(fēng)靡全國(guó)的澳門豆撈火鍋“從工廠到門店”連鎖模式，王守義新豆撈店開始在鄭州試營(yíng)業(yè)。集團(tuán)上下抱著餐飲、調(diào)料兩開花的想法，計(jì)劃在全國(guó)開500家豆撈火鍋店，希望借助餐飲渠道推動(dòng)調(diào)味品的銷售。
當(dāng)然，王守義十三香開火鍋店也不能說(shuō)是突發(fā)奇想。
畢竟，一年賣出上億包調(diào)料的十三香，本就在餐飲賽道內(nèi)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，再加上鄭州又是十三香銷量最好的地區(qū)之一，借助王守義的品牌，吸引一批重視顧客，進(jìn)而打開市場(chǎng)，也是有可能的。
可現(xiàn)實(shí)往往很骨感，即便第一家火鍋店開在了調(diào)味料銷量最好的鄭州，但開張后的兩個(gè)月時(shí)間里，客人卻寥寥無(wú)幾，只能草草關(guān)張，500家火鍋店的計(jì)劃最后不了了之了。
除了跨界美食類，十三香還和國(guó)內(nèi)時(shí)尚品牌初弎合作聯(lián)名衛(wèi)衣，但也沒(méi)能掀起多大波瀾。
一次次地“跨界”，卻又一次次地鎩羽而歸，這個(gè)老字號(hào)開始醒悟，守好本業(yè)，或許比什么都重要。
重回初心，
和“科技與狠活”抗?fàn)幍降?/strong>
回歸初心后，多元化徹底成為王守義十三香集團(tuán)的禁區(qū)，但此時(shí)的王守義十三香，卻被市場(chǎng)上眼花繚亂的調(diào)味料沖擊到了市場(chǎng)邊緣。
為了恢復(fù)往日的榮光，王守義十三香集團(tuán)開始大刀闊斧地推進(jìn)企業(yè)改革。
董事長(zhǎng)王銀良先是開啟一場(chǎng)“去家族化改革”。包括自己的妻子在內(nèi)，王家大部分人都從企業(yè)中剝離了出來(lái)，將一批高管職位交由能力出眾的職業(yè)經(jīng)理人擔(dān)任，讓更專業(yè)的人更專心地做好企業(yè)。
緊接著是一場(chǎng)轟轟烈烈的打假運(yùn)動(dòng)。
彼時(shí)，將重心轉(zhuǎn)回調(diào)味品的王守義十三香突然發(fā)現(xiàn)，自己已經(jīng)被各種各樣的山寨產(chǎn)品包圍了，各種“李鬼”紛紛冒頭，甚至有人直接印著非法印刷的“王守義十三香”的包裝盒，用中藥渣子和鋸末偽裝成調(diào)料粉。
這讓王銀良深惡痛絕，隨即公司內(nèi)部成立打假辦，提出“打假要真打、敢打，打出聲威，讓造假售假者傾家蕩產(chǎn)，永不再坑害百姓”的口號(hào)。
為了打擊假冒偽劣產(chǎn)品，王守義十三香集團(tuán)也陷入了曠日持久的侵權(quán)訴訟中，前前后后總共花費(fèi)了兩三千萬(wàn)。
用今天的話來(lái)說(shuō)，就是要不計(jì)代價(jià)的和“科技與狠活”抗?fàn)幍降住?/strong>
更讓人叫絕的是，它還把包含十三香在內(nèi)的十一香到十八香的商標(biāo)，一個(gè)不落地全部注冊(cè)了一遍。大家可以看到，目前已經(jīng)注冊(cè)到了三十九香。
這種寸土不讓的勁頭有點(diǎn)像老干媽當(dāng)年為了把市場(chǎng)上老干姨這些山寨品打掉，也是把老干+親戚系列的商標(biāo)注冊(cè)了一遍。
最重要的是，在拋棄了一系列花里胡哨想法后，王家人真正體會(huì)到了老董事長(zhǎng)那番話的真諦，走上了一條“實(shí)實(shí)在在做人，踏踏實(shí)實(shí)做事”經(jīng)營(yíng)之路。
用王銀良的話來(lái)說(shuō)，就是“不亂上項(xiàng)目，不亂上產(chǎn)品，不亂擴(kuò)張，不要強(qiáng)求賺多少錢。按照企業(yè)的模式，一步一個(gè)臺(tái)階，該做什么，不該做什么，什么都不影響?！?/strong>
有人把這理解為“保守”，但也正是這種“保守”，成就了今日的翻紅。
譬如，當(dāng)行業(yè)內(nèi)有人把添加劑當(dāng)成主要原料，想盡辦法降低成本時(shí)，王守義十三香則堅(jiān)持不合格的原料不得入廠，不合格的產(chǎn)品不能流入市場(chǎng)。
為了保證十三香的味道純正，花椒必須來(lái)自四川，辣椒必須來(lái)自海南，草果必須來(lái)自云南，大茴、桂皮來(lái)自廣西，砂仁、山奈來(lái)自廣東，小茴來(lái)自甘肅，山楂產(chǎn)于河南……
一位十三香的供貨商透露，“王守義對(duì)提供的原料要求很苛刻，對(duì)供貨商采取‘分承包方評(píng)定制度’，每年考核評(píng)審，只要不達(dá)標(biāo)，就堅(jiān)決取消供貨資格?！笨胺Q絕不留情。
在對(duì)外營(yíng)銷上，王守義十三香也變得“佛系”起來(lái)。
官方微博里沒(méi)有什么營(yíng)銷廣告，分享最多的是一些飲食小知識(shí)，官網(wǎng)里也特意開辟了一個(gè)十三香小廚房的界面，專門介紹使用公司不同產(chǎn)品的菜譜。
有人評(píng)價(jià)道：“自己當(dāng)年的餐飲夢(mèng)沒(méi)能實(shí)現(xiàn)，那就去成就別人，讓更多人學(xué)會(huì)做菜，吃上一口放心飯，樸實(shí)到讓人覺(jué)得有點(diǎn)可愛(ài)。”
網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也難見(jiàn)他家的炒作和廣告，就連去年“十三香不香”的梗，也是因?yàn)樘O果的熱度，才被帶火了一把。
2020年9月《河南商報(bào)》的一篇專題報(bào)道中提到，王銀良“現(xiàn)在專注的就是把香辛調(diào)味料做好，只做好一件事。”因?yàn)椤坝行┦虑橥饨鐣?huì)逐漸理解”。
可以說(shuō)，樸實(shí)無(wú)華的王守義十三香如今就像一個(gè)種地的老農(nóng)民，內(nèi)心已經(jīng)達(dá)到了“他強(qiáng)任他強(qiáng)，清風(fēng)拂山崗”的境界。
而另一方面，在一些應(yīng)盡責(zé)的事情上，帶著一股樸素氣息的王守義十三香，卻是一點(diǎn)也不含糊。
早在1997年，王銀良和父親王守義就拿出了200萬(wàn)，把廠區(qū)通往市區(qū)的公路重新修了一遍。為此，父子倆親自帶領(lǐng)廠里員工施工，既出錢又出力，最終趕在香港回歸祖國(guó)的喜慶之日把路修好，方便了員工和群眾的日常出行。
這之后，又先后出資6000萬(wàn)元資助駐馬店市置地大道鐵路橋建設(shè)，為城市建設(shè)添磚加瓦。
包括“98抗洪”“汶川地震”“雅安地震”“魯?shù)榈卣稹钡葹?zāi)難背后，也都能第一時(shí)間看見(jiàn)王守義十三香集團(tuán)捐款捐物的身影。
近些年，集團(tuán)又先后陸續(xù)投入近700萬(wàn)元，贊助了駐馬店市所轄縣、區(qū)光彩小學(xué)建設(shè)，并堅(jiān)持常年為當(dāng)?shù)貙W(xué)校提供教學(xué)設(shè)施、學(xué)習(xí)用品等教育支持。
而今，在十三香廠區(qū)的生產(chǎn)大樓上，鑲嵌著兩個(gè)非常醒目的金色大字——舍得。這是王銀良的思想理念。
他說(shuō)，“企業(yè)做大了，責(zé)任也更大，你不能有了錢，光想著自己。要舍得，啥叫舍得？多給國(guó)家納稅，多給社會(huì)做好事，多給員工提供好的待遇，讓更多的人都有收獲，都享受到發(fā)展的成果”。
多一點(diǎn)真情和實(shí)意，
少一些“科技與狠活”
最后，我們想說(shuō)的是，王守義十三香此次飄紅，誠(chéng)然離不開其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念和始終如一的品質(zhì)，但歸根究底，還是大眾苦“食品安全問(wèn)題”久矣。
從多年前的蘇丹紅雞蛋、瘦肉精豬肉，到后來(lái)的三聚氰胺牛奶、地溝油。這些年里，我們看到了太多太多刺破公眾底線的食品安全事件。
所以，不要過(guò)于苛責(zé)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解，畢竟，我們不是行業(yè)專家，沒(méi)辦法對(duì)添加劑的種類和安全了如指掌。
但讓我們記憶猶新的是，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的那一樁樁、一件件血淋淋的食品安全事故，所帶來(lái)的刻骨銘心的悲劇。
對(duì)于受到輿論波及的品牌而言，最好的處理辦法或許也不是急于澄清，或者給大家科普添加劑，而是如王守義十三香一般，以一個(gè)“保守”的姿態(tài)，“實(shí)實(shí)在在做人，踏踏實(shí)實(shí)做事”，剩下的交給時(shí)間，就像王銀良所說(shuō)，“有些事情外界會(huì)逐漸理解”。
希望我們的品牌都能夠多一點(diǎn)真情和實(shí)意，少一些“科技與狠活”。
希望實(shí)實(shí)在在做事的企業(yè)不再是“稀有動(dòng)物”，希望“十三香”們能夠遍地開花。
參考資料：
[1]. 《王守義十三香憑什么能稱霸中國(guó)廚房數(shù)十載》 十萬(wàn)個(gè)品牌故事
[2]. 《王守義十三香，怎么不“香”了？》 華商韜略
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