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茶顏悅色創(chuàng)始人呂良：立足長(zhǎng)沙“繼續(xù)折騰”，茶顏求穩(wěn)、探索咖啡新賽道
(資料圖片僅供參考)
2022年，疫情不可抗力之下，餐飲企業(yè)艱難行進(jìn)，謹(jǐn)慎擴(kuò)張。于新式茶飲行業(yè)而言，頭部企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)變策略、相繼求變，通過(guò)“走出去”、“降單價(jià)”、“放加盟”、“忙投資”、“拓品牌”等一系列調(diào)整，以更好地適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境。
茶顏悅色即為其中之一。面對(duì)更加不確定的2022，茶顏悅色方面曾向藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者坦言：“為了讓更多被迫閉店的小伙伴能有事干，這次我們必須去找尋更大的市場(chǎng)，更多的城?！?/p>
一城若不夠，那就走三城。
于是，2022年4月，茶顏悅色通過(guò)官微發(fā)文《下一站，重慶！》，正式宣布西南地區(qū)的入駐規(guī)劃，并在6月落地開(kāi)店，打響了繼武漢后的出湘第二槍。此后，逐漸放開(kāi)步伐的茶顏悅色，又將目光放在了華東市場(chǎng)，南京成為品牌在該區(qū)域落子謀求發(fā)展的首座城市。
“更大的市場(chǎng)、更多的城”，在新環(huán)境下，“走出去”成為了這家湘品牌的重要旋律之一。結(jié)合官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，茶顏悅色已在武漢、重慶、南京三地分別開(kāi)設(shè)80余家、23家、7家門店，加之湖南地區(qū)的300多家，共計(jì)已擁有近500家門店。
與此同時(shí)，對(duì)于新賽道的探索，茶顏悅色也在進(jìn)行之中。2022年8月，茶顏悅色推出獨(dú)立運(yùn)營(yíng)咖啡品牌“鴛央咖啡”，并以5店齊開(kāi)的形式在長(zhǎng)沙正式亮相。據(jù)悉，鴛央咖啡以“新中式咖啡&茶”為定位，通過(guò)采用“西咖中做”的方式，探尋咖啡的另一面。
至此，3年疫情，不確定的市場(chǎng)環(huán)境帶來(lái)的動(dòng)蕩和機(jī)遇，不斷推動(dòng)著以茶顏悅色為代表的餐飲企業(yè)做出改變、加速成長(zhǎng)?，F(xiàn)如今，隨著疫情防控的優(yōu)化，人們陸續(xù)開(kāi)始走出家門、回歸崗位，在此背景下，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)復(fù)蘇之勢(shì)。餐飲逢春，已在眼前。
“2023年，我們相信大家還是會(huì)有信心去迎接挑戰(zhàn)，我們自己也會(huì)繼續(xù)折騰，同時(shí)還是會(huì)回歸到‘品質(zhì)和服務(wù)’，守好這兩塊餐飲的基石?！痹诮邮芩{(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)，呂良如是說(shuō)。
談及具體規(guī)劃，呂良表示，接下來(lái)一年將持續(xù)在公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)奶茶和新零售方面發(fā)力，其中，茶顏悅色保持穩(wěn)扎穩(wěn)打的步伐，立足于大本營(yíng)長(zhǎng)沙的同時(shí)，會(huì)做好現(xiàn)有城市門店的運(yùn)營(yíng)，如武漢、重慶、南京。此外，對(duì)于2022年在咖啡賽道拓展的新品牌鴛央咖啡，呂良透露：“目前已有23家門店，計(jì)劃2023年預(yù)計(jì)在長(zhǎng)沙開(kāi)到45家。”
