您的位置：首頁 >綜合 > 財經要聞 >
聚焦“兩會”｜全國人大代表張學武：培養(yǎng)食品領域的燈塔工廠，高效利用稻谷等農產品-全球速讀
3月5日，十四屆全國人大一次會議開幕。全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武起草了10個建議，其中5個建議與食品相關，涉及農產品精深加工、食品科技創(chuàng)新、食品安全等廣受關注的話題。
(資料圖片)
張學武在接受藍鯨財經記者采訪時說：“作為食品行業(yè)的代表，我最關注的還是食品產業(yè)的發(fā)展。食品產業(yè)貫穿一、二、三產業(yè)，是農業(yè)的最直接延伸和農業(yè)產業(yè)化的最短途徑，是人民食物供給和農民增收的關鍵。食品產業(yè)經濟體量大、就業(yè)容量大，在保障民生、拉動內需、促進消費、帶動相關產業(yè)和縣域經濟發(fā)展、促進社會和諧穩(wěn)定等方面，始終發(fā)揮著舉足輕重的作用?！?/p>
據了解，張學武的建議包括《關于強化農產品加工業(yè)體系建設支持龍頭企業(yè)上市的建議》《促進我國稻谷深加工產業(yè)發(fā)展的建議》《關于構建以企業(yè)為主體的食品科技創(chuàng)新體系的建議》《關于構建以企業(yè)為主體的食品科技創(chuàng)新體系的建議》等。
對于這些建議，張學武認為，社會化的專業(yè)制造，可以將更多人從傳統(tǒng)的廚房制作中解放出來；食品科技創(chuàng)新，能為民眾提供更多營養(yǎng)豐富、風味獨特的食品；食品柔性制造，可以充分滿足消費者的個性化需求。
在《關于加速食品工業(yè)智能化、數字化轉型的建議》中，張學武表示，我國食品工業(yè)進入轉型發(fā)展關鍵期，食品行業(yè)利潤正在逐步走低。食品產業(yè)特有的生命周期短、創(chuàng)新快的特點，對食品工業(yè)的影響日漸加大。同時，民眾對質量安全、營養(yǎng)健康、低碳環(huán)保的食品生產消費提出了更多更高的要求，我國食品產業(yè)正在迎來新的歷史機遇和巨大的市場增量空間。在雙循環(huán)和新消費時代下，食品及加工行業(yè)從生產到銷售整個產業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變化，從生產源頭到消費終端環(huán)節(jié)都與互聯(lián)網進行融合，智慧工廠、數字化車間日益成為食品行業(yè)中的發(fā)展熱點。
縱觀國內環(huán)境，消費者的個性化需求與日俱增、品牌競爭日趨激烈、電商業(yè)務蓬勃發(fā)展、人口逆增長拐點到來、勞動力人口的減少等等，這些都在促使制造業(yè)加速向智能制造轉型。
為此張學武建議：培育食品制造“燈塔工廠”，引領產業(yè)智能化和數字化轉型。建設食品數字化公共服務平臺，為中小型企業(yè)轉型提供支撐。以數字化平臺為依托，推動食品產業(yè)集群化，培育數字化生態(tài)。
2018年至今，全球范圍內共選出132家“燈塔工廠”，有50家中國本土工廠入選。食品行業(yè)共有7家工廠入選，其中位于中國的“燈塔工廠”有4家。
除了關注自身所在的食品加工領域，張學武也關注了上游環(huán)節(jié)。在《促進我國稻谷深加工產業(yè)發(fā)展的建議》中，張學武表示，我國稻谷加工業(yè)的技術水平、裝備水平、產品品種和質量等諸多方面雖然已經達到和接近世界先進水平，但稻谷加工僅處于一種滿足口糧大米需求的初級加工狀態(tài)，稻谷資源有效利用率不足70%。稻谷加工業(yè)對稻谷資源的增值率僅為1：1.3。對比發(fā)達國家，我國稻谷深加工業(yè)還有廣闊發(fā)展空間。
為推動稻谷加工跟上高質量發(fā)展的腳步，發(fā)揮大型企業(yè)的精深加工優(yōu)勢，依靠科技創(chuàng)新實現產品多元化供給；推動三產融合、綜合利用，從而實現由初級加工向精深加工、由資源消耗向高效利用轉型，張學武提出如下建議，大力開發(fā)大米新產品和食品。培育龍頭企業(yè)，加快大米主食工業(yè)化進程。建議國家重點培育龍頭企業(yè)，引導米飯龍頭企業(yè)向智能化、數字化和規(guī)?；D型，通過柔性制造滿足消費者的個性需求，通過優(yōu)化產業(yè)鏈，集聚產業(yè)集群，降本增值，讓消費者分享現代工業(yè)發(fā)展的紅利，引導產業(yè)進入良性發(fā)展的快車道。多措并舉引導適度加工，促進稻谷副產物綜合利用。
數據顯示，日本稻谷副產物的綜合利用率普遍達到100%以上，實現了全利用。我國每年稻米副產品達4500多萬噸，其中稻殼3000萬噸、米糠1000萬噸、碎米等500萬噸，但米糠的深加工綜合利用只占10%，稻殼發(fā)電及綜合利用只占30%。
張學武認為，產品創(chuàng)新、強化供給能力是中國食品產業(yè)提檔升級的根本。
“當前消費行為發(fā)生了改變，‘宅家生活、懶人經濟、一人食’的年輕消費群體不斷攀升，帶動新式速食的快速增長，成為新消費背景下的新商機。新型消費通過促進生產與消費、供給與需求的更好匹配，實現消費資源的更高效配置?；诖髷祿髽I(yè)可以及時響應消費需求新變化，營銷、物流、支付等環(huán)節(jié)數字化推動供應鏈創(chuàng)新，使消費者需求得以有效滿足?！睆垖W武說。
