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最高下滑逾九成！鹵味三巨頭去年凈利集體跳水，什么原因？_速看料
(閆淑鑫 實習生 趙薇)鹵味三巨頭2022年凈利集體跳水。
13日晚，周黑鴨發(fā)布業(yè)績預(yù)告，2022年凈利潤或較上年同期下滑逾九成。而此前，絕味食品、煌上煌也陸續(xù)披露了2022年業(yè)績預(yù)告，凈利潤均出現(xiàn)大幅下滑。鹵味不好賣了？
(資料圖)
周黑鴨去年凈利或下滑逾九成
據(jù)周黑鴨業(yè)績預(yù)告，該公司2022年營收預(yù)計同比下滑20%左右；凈利潤不少于2000萬元，與上年同期相比，下滑幅度最高可達94%。
數(shù)據(jù)顯示，2021年，周黑鴨曾實現(xiàn)營收28.70億元，同比增長31.6%；實現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。
至于2022年業(yè)績下滑的原因，周黑鴨在公告中解釋稱，主要是由于報告期內(nèi)疫情持續(xù)、反復(fù)，導(dǎo)致消費客流驟降，同時部分門店存在暫時停業(yè)的情況，對公司銷售及利潤均造成一定影響。此外，周黑鴨提到，原材料價格上漲導(dǎo)致成本端壓力增加、匯率變動導(dǎo)致匯兌損失增加也使得公司利潤受到較大沖擊。
需要注意的是，進入2023年，周黑鴨成本端依然承壓。今年1月，有市場傳言稱，周黑鴨給2023年的業(yè)績利潤指引只有1.5億元-2億元。該消息導(dǎo)致周黑鴨股價大跌。
之后，周黑鴨對此事進行了澄清，稱公司2023年將努力實現(xiàn)2億元或以上的年度利潤，這是目標而非預(yù)測。周黑鴨同時坦言，公司繼續(xù)面臨來自可能對其盈利能力產(chǎn)生不利影響的各種因素的挑戰(zhàn)，包括當前產(chǎn)業(yè)趨勢下原材料和配料成本更高、公司在成都新設(shè)立的加工廠預(yù)計將產(chǎn)生更高的成本及費用等。
國元證券曾在近期研報中指出，周黑鴨在2023年面臨較大的成本壓力，公司原材料成本壓力自2022年第四季度已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，該趨勢有望延續(xù)至2023年，個別大單品如鴨脖、鴨掌的價格漲幅預(yù)期達30%以上。公司通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，如主推利潤率較高的產(chǎn)品等，有望緩解部分原材料成本壓力。
這兩大巨頭凈利也大跌
中新經(jīng)緯注意到，除周黑鴨外，疫情、原材料成本上漲等因素也對絕味食品、煌上煌2022年的業(yè)績產(chǎn)生了較大影響。
據(jù)絕味食品近期發(fā)布的業(yè)績預(yù)告，該公司2022年預(yù)計實現(xiàn)歸母凈利潤2.2億元-2.6億元，同比下降73.49%-77.57%；預(yù)計實現(xiàn)扣非凈利潤2.5億元-2.9億元，同比下降59.69%-65.25%。營收方面，絕味食品預(yù)計2022年實現(xiàn)營業(yè)收入66億元-68億元，較上年同期增長0.78%-3.83%。
來源：絕味食品2022年業(yè)績預(yù)告截圖
煌上煌也預(yù)計公司2022年實現(xiàn)歸母凈利潤3000萬元–4000萬元，同比下滑72.33%-79.25%；實現(xiàn)扣非凈利潤200萬元–1200萬元，同比下滑89.78%-98.30%。
來源：煌上煌2022年業(yè)績預(yù)告截圖
在提及業(yè)績下滑的原因時，絕味食品表示，受疫情影響，部分工廠及門店暫停生產(chǎn)與營業(yè)，對公司銷售收入及利潤造成一定影響；公司在疫情期間加大了對加盟商的支持力度，導(dǎo)致銷售費用增加較大；報告期內(nèi)原材料成本上漲幅度較大，造成對毛利率的負面影響等。
煌上煌也提到，受疫情影響，公司2022年門店數(shù)量首次出現(xiàn)負增長，肉制品業(yè)營收同比下降16%，米制品業(yè)務(wù)營收同比下降18%，公司銷售毛利額同比下降較大。此外，報告期內(nèi)，公司畜禽類等主要原材料、包裝材料成本持續(xù)上漲一直處于高位，生產(chǎn)能耗、配送等環(huán)節(jié)成本增加，導(dǎo)致公司產(chǎn)品綜合毛利率同比下降。
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新經(jīng)緯表示，2022年可以說是中國食品飲料行業(yè)最艱難的一年，受到了疫情以及原材料成本、管理成本、物流成本上漲等多重挑戰(zhàn)，以至于不少企業(yè)當年凈利潤出現(xiàn)下滑，其中包括周黑鴨等鹵味巨頭。
“對于這些企業(yè)而言，如何在2023年抓住消費復(fù)蘇的機遇，如何進一步布局，尤為關(guān)鍵?！敝斓づ罘Q。
鹵味還好賣嗎？
值得一提的是，中國鹵味行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達3296億元，預(yù)計2023年將達到4051億元。
“鹵味是中國消費者廣泛接受的休閑食品，在中國巨大消費市場中認可度也較高，多數(shù)品牌都看好鹵味市場發(fā)展前景。這也是為什么在鹵味巨頭業(yè)績出現(xiàn)下滑的同時，鹵味賽道卻不斷涌入新玩家的原因?！睉?zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示。
據(jù)悉，除周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕百味雞等鹵味上市公司外，目前市場上還涌現(xiàn)出了王小鹵、盛香亭、菊花開鹵味、麻爪爪等新品牌，部分品牌受到了消費者歡迎。據(jù)媒體報道，2019年推出單品虎皮鳳爪上線后，三年多的時間，王小鹵的年銷售額從2000萬元到突破10億元，在2022年，全年業(yè)績也實現(xiàn)了超50%的增長。
與此同時，鹵味巨頭也紛紛擴建增產(chǎn)。2022年，絕味食品完成增發(fā)，募集資金凈額約11.61億元，計劃用于投入廣東阿華食品有限責任公司年產(chǎn)6.57萬噸鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設(shè)項目，廣西阿秀食品有限責任公司年產(chǎn)2.5萬噸鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設(shè)項目。
2022年年底，煌上煌也披露增發(fā)預(yù)案，計劃募資不超過4.5億元資金，用于豐城煌大食品有限公司肉鴨屠宰及副產(chǎn)物高值化利用加工建設(shè)項目(一期)、浙江煌上煌食品有限公司年產(chǎn)8000噸醬鹵食品加工建設(shè)項目及海南煌上煌食品有限公司食品加工及冷鏈倉儲中心建設(shè)項目。今年2月，煌上煌在回復(fù)投資者提問時表示，目前公司定增事項正按計劃推進中。
在煌上煌看來，當前鹵味行業(yè)格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)具備明顯提升空間。
“尤其2020年疫情爆發(fā)后，受疫情影響線下門店經(jīng)營受損，加速了中小品牌出清，行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌和龍頭企業(yè)擴張帶來了機會?！被蜕匣驮诙ㄔ鲱A(yù)案中如是說。(更多報道線索，請聯(lián)系本文作者閆淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)
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責任編輯：羅琨
