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糖尿病是一種累及多臟器的慢性終身性疾病，所以一旦患上糖尿病，患者就需要做好和糖尿病打“持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備了。其中，飲食和糖尿病患者的血糖息息相關(guān)，所以患者在日常生活中要嚴(yán)格控制飲食。那么，糖尿病患者到底應(yīng)該如何飲食才健康呢?對(duì)此，人民網(wǎng)科普中國(guó)采訪了上海市同濟(jì)醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師、達(dá)醫(yī)曉護(hù)科普品牌聯(lián)合主編李穎，大家一起來(lái)看看她是怎么說(shuō)的吧。

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李穎表示，提到糖尿病患者的飲食，就不得不提升糖指數(shù)了，升糖指數(shù)就是血糖生成指數(shù)，表示含有50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖相比，在一定時(shí)間內(nèi)，通常為餐后2小時(shí)引起體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值。

升糖指數(shù)實(shí)際反應(yīng)的是食物中糖類被人體消化、吸收速度的快慢。按照升糖指數(shù)的高低，食物可以分為高升糖指數(shù)食物、中等升糖指數(shù)食物和低升糖指數(shù)食物，其中高升糖指數(shù)食物指升糖指數(shù)超過(guò)75的食物，例如白面包、精米、梗米等;低升糖指數(shù)食物指升糖指數(shù)小于55的食物，例如全麥?zhǔn)称贰⒍诡?、大多?shù)蔬菜、部分水果等。李穎建議，“糖尿病患者在飲食上要少吃升糖指數(shù)較高的食物，多吃升糖指數(shù)較低的食物。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，可以理解為飲食要注意‘要粗不要細(xì)’的原則。”

此外，李穎表示，“一般而言，對(duì)同一種食物來(lái)說(shuō)，被烹調(diào)得越細(xì)越容易被人體吸收，餐后血糖也就越容易升高。以土豆為例，煮土豆的升糖指數(shù)為66.4;土豆泥的升糖指數(shù)為73。所以為了更好地控制餐后血糖，防止血糖出現(xiàn)較大波動(dòng)，患者在飲食上還要記住‘吃硬不吃軟’的原則。”

但由于體質(zhì)狀況、病情發(fā)展等存在差異，所以在日常生活中，糖尿病患者具體應(yīng)該吃哪些食物也有所不同，李穎提醒，“總體而言，糖尿病患者在飲食中應(yīng)該注意做到這三點(diǎn)：控制總能量的攝入;均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)素，達(dá)到控制代謝的目標(biāo)，并盡可能地滿足個(gè)體飲食喜好;超重或肥胖患者應(yīng)適度減重，可在醫(yī)師指導(dǎo)下配合一定的體育鍛煉。”