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辣條出征世界杯 500億行業(yè)迎來(lái)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
2018俄羅斯世界杯進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，因?yàn)樽闱蜃呦蚴澜绲闹袊?guó)造“網(wǎng)紅”辣條，再一次吸引了我們的目光。近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)日前發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)意見(jiàn)的函，辣條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入“落地”準(zhǔn)備階段。
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征求意見(jiàn)一出，網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃。辣條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，難道下一步就要申遺了?國(guó)足無(wú)緣2018世界杯，衛(wèi)龍為你加油!不知不覺(jué)參加了個(gè)五百億小項(xiàng)目!2014年底，“吃包辣條冷靜一下”之類(lèi)的段子風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，成為段子手們的最?lèi)?ài)。2016年歐洲杯辣條走向世界，歐洲杯+啤酒+辣條成為那年夏天最靚麗的一道風(fēng)景線，之后的里約奧運(yùn)會(huì)也是所向披靡。毫無(wú)疑問(wèn)，辣條已經(jīng)成了風(fēng)靡全球的網(wǎng)紅產(chǎn)品，古今中外都為之著迷。
自古人紅是非多，沒(méi)想到辣條紅了是非也不少。隨著知名度越來(lái)越高，辣條成功引起了食品安全部門(mén)的關(guān)注，成為地方食藥監(jiān)部門(mén)抽檢黑榜中的“常客”。2017年，辣條更是成為國(guó)家公務(wù)員面試熱點(diǎn)題，“辣條上的階層烙印”，專(zhuān)家分析要從食品安全問(wèn)題切入。
據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)，2015年至2017年，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。辣條的生產(chǎn)制作過(guò)程經(jīng)常性的被媒體曝光，話不多說(shuō)，上張圖自己感受。
因?yàn)槔睏l食物中毒導(dǎo)致?lián)尵鹊氖录菍覍乙?jiàn)于報(bào)端。2015年1月21日，廣西岑溪誠(chéng)諫鎮(zhèn)黎垌小學(xué)學(xué)前班近6歲的學(xué)生劉某因在學(xué)校內(nèi)的小店鋪吃了3包辣條，隨后出現(xiàn)肚子疼和嘔吐等中毒癥狀!2015年3月10日上午，江西省九江市婦幼保健院兒科住院部來(lái)了兩名特殊的患者，3歲的女童小景(化名)和兩歲的表弟小波(化名)，兩個(gè)孩子都是因?yàn)槌?ldquo;辣條”導(dǎo)致嘴巴潰爛，緊急從武寧縣泉口鎮(zhèn)轉(zhuǎn)到了市醫(yī)院治療。2016年7月31日，三個(gè)深圳孩童吃完“辣條”后，先后出現(xiàn)食物中毒癥狀，被緊急送往深圳龍華人民醫(yī)院搶救。其中，一名7歲男孩經(jīng)搶救無(wú)效死亡。
很多人可能想象不到，看似不起眼的辣條，目前年產(chǎn)值竟然能達(dá)到500億元的規(guī)模。根據(jù)鄭州市平江商會(huì)數(shù)據(jù)顯示,截至2017年全國(guó)調(diào)味面制品食品市場(chǎng)銷(xiāo)售額已達(dá)510億。雖然產(chǎn)值規(guī)模巨大，但辣條由于產(chǎn)品品類(lèi)發(fā)展時(shí)間短、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，產(chǎn)業(yè)安全一直得不到保證。此外，關(guān)于辣條使用食品添加劑的范圍，各地一直存在爭(zhēng)議，甚至出現(xiàn)了地方標(biāo)準(zhǔn)相互“打架”的情況。如按照寧夏的地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條為方便食品，不得添加甜蜜素，而依據(jù)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條執(zhí)行糕點(diǎn)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，允許限量添加甜蜜素。
因此，原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局于2016年11月正式提出，調(diào)味面制品行業(yè)要有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，由河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)牽頭，計(jì)劃用一年左右時(shí)間制定好辣條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)參與專(zhuān)家透露，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后將會(huì)對(duì)辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到良好的規(guī)范作用。征求意見(jiàn)稿還標(biāo)明，對(duì)于辣條中常見(jiàn)的“大刀肉”等類(lèi)似肉類(lèi)食品名稱(chēng)的標(biāo)注，應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品真實(shí)屬性為“調(diào)味面制品”。對(duì)于5毛類(lèi)零食的監(jiān)管一直是食品安全的重中之重，此次將其提升到國(guó)標(biāo)的高度，將是對(duì)其混亂市場(chǎng)的最好規(guī)范，安全問(wèn)題的最好引導(dǎo)。
