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延續(xù)百年歷史記憶，祝公酒重展榮耀風(fēng)采
漢臺祝公酒的故事，要從三百多年前，茅臺鎮(zhèn)河?xùn)|河西王家始祖王均柏建立的“王家燒坊”說起。
1644年，當(dāng)“大西王”張獻(xiàn)忠?guī)ьI(lǐng)起義軍攻至四川省時，世代安居于四川省永川縣的王氏家族深受其擾，無奈舉家搬遷，沿赤水河一路而下，來到了當(dāng)時被稱作茅村的茅臺鎮(zhèn)。初來乍到，王家人無以為生，索性利用臨近赤水河的便利，做起了販鹽生意。當(dāng)時途經(jīng)赤水河的過往鹽客，都把王家鹽鋪當(dāng)做臨時落腳處所。熱情好客的王家人，便以學(xué)自當(dāng)?shù)鼐品坏尼劸萍夹g(shù)自釀美酒款待客人，受到客商的一致好評。
王家的釀酒技術(shù)，自王均柏之后傳承了六代左右，就已經(jīng)發(fā)展的很成熟了，而王家燒坊的名號也在茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卦浇性巾?，漸漸地王家開始把釀酒當(dāng)作主業(yè)。同時把積累數(shù)代的釀酒技藝當(dāng)做家族傳承的秘法，只在家族后輩中挑選善學(xué)者教習(xí)，以此來保證技術(shù)的不斷精進(jìn)。
時間來到1915年，當(dāng)籌備巴拿馬萬國博覽會的陳琪在選擇貴州省的參展物品時，被推薦選取茅臺鎮(zhèn)醬酒作為代表。參選令下發(fā)至茅臺鎮(zhèn)，王家燒坊聯(lián)合當(dāng)?shù)貛准裔劸品粚⒆约裔勚频耐辆埔悦┡_釀酒公司的名義送往舊金山參加展覽，并一舉獲得大金獎，從此王家燒坊名聲大噪，成為鎮(zhèn)上最出名的幾家酒坊之一。
而王家燒坊傳承到漢臺董事長王正賢這里，已經(jīng)是第十三代，在此之前，王家燒坊生產(chǎn)的酒并無確切品牌，只以散酒販賣，雖然酒質(zhì)上乘，卻無法形成規(guī)?；臓I銷效應(yīng)；而且在建國之前，茅臺鎮(zhèn)曾發(fā)過一次大水，王家釀酒作坊因此遭到破壞，在很長一段時間內(nèi)沒有持續(xù)產(chǎn)酒。1979年，王家燒坊在13代傳人王正賢的努力下，重整旗鼓，建廠造酒，才把赤水河畔王家燒坊的釀酒歷史延續(xù)下來。值得慶幸的是，百年傳承的釀造技藝精髓并未消失，如今的漢臺酒業(yè)，將經(jīng)歷數(shù)百年時間考驗的精湛技藝傾注到祝公酒釀造的每一個細(xì)節(jié)里，期待著能靠祝公酒這一傳奇單品再現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒的榮耀風(fēng)采。
如今，漢臺酒廠擁有年產(chǎn)上萬噸醬酒的產(chǎn)區(qū)，庫存基酒超過5萬噸，這種實力，為祝公酒的品質(zhì)提供了強大的支撐；每一瓶漢臺祝公酒，都是延續(xù)百年的王家燒坊傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技融合的結(jié)晶，300余年醬酒技藝傳承，始終堅守工匠精神，嚴(yán)格把控層層工藝，只為釀造佳品；期待早日看到漢臺祝公酒憑實力打動消費者，開拓萬億級市場的新局面。
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